Wengi wamesikia juu ya mali ya faida ya vitunguu, lakini watu wachache hupika mboga hii kama sahani ya kujitegemea au sahani ya kando, lakini bure. Vyakula mashuhuri vya Kifaransa vina utajiri wa kitunguu. Na hakuna chakula cha jioni cha likizo kinachopita bila mboga hii nzuri. Jaribu kupika vitunguu vilivyookawa, ladha yake yenye kupendeza na maridadi itakushangaza. Sikia kama gourmet halisi.
Ni muhimu
-
- Kwa huduma 2:
- Vitunguu 4 vikubwa
- chumvi kubwa ili kuonja
- Vikombe 0.5 mafuta
- Bana ya sukari
- Bana ya hops-suneli
- Bana ya mchanganyiko wa mimea ya Provencal
- Bana ya manjano
- pilipili nyeupe ardhini kwenye ncha ya kisu
- Kijiko 1 cha balsamu au siki ya apple cider
- 150 g jibini ngumu
- bizari mpya
Maagizo
Hatua ya 1
Chambua vitunguu. Kata mkia (ikiwa ipo) na chini ya balbu ambapo mizizi inakua. Osha chini ya maji ya bomba.
Hatua ya 2
Kata vitunguu katika vipande kadhaa vikubwa. Chumvi vizuri, changanya, weka chini ya vyombo vya habari kwa dakika 30 mahali pazuri.
Hatua ya 3
Wakati vitunguu vinamwaga chini ya shinikizo, andaa mchuzi wa kuoka. Chukua mafuta ya mzeituni iliyosafishwa (bila harufu). Mafuta ya alizeti iliyosafishwa yanaweza kutumika, lakini ladha ya sahani iliyokamilishwa itatofautiana. Sugua siagi kabisa na chumvi coarse, sukari, mchanganyiko wa mitishamba, pilipili nyeupe, manjano na hops za suneli.
Hatua ya 4
Chini ya ushawishi wa chumvi na juisi yake mwenyewe, kitunguu kinapaswa kuwa laini na laini zaidi. Itapunguza kidogo na ukimbie kioevu kinachosababishwa. Tenga vipande vya kitunguu katika matabaka na mikono yako ili mchuzi uweze kuanguka katikati. Nyunyiza vitunguu na siki ya balsamu au apple cider.
Hatua ya 5
Mimina mchuzi wa kuoka kwenye kitunguu na changanya vizuri. Preheat oven hadi digrii 180. Panua vitunguu na mchuzi sawasawa kwenye sahani ya kuoka. Ni bora ikiwa fomu ni ya uwazi na sahani inaweza kutumiwa moja kwa moja ndani yake.
Hatua ya 6
Grate jibini kwenye grater iliyosagwa na nyunyiza mchanganyiko wa kitunguu kwenye safu nene.
Hatua ya 7
Bika vitunguu kwa dakika 20-25 juu ya moto mdogo juu ya oveni hadi hudhurungi ya dhahabu. Utayari umeamuliwa na dawa ya meno. Ikiwa kitunguu ni laini, ni wakati wa kuondoa fomu kutoka kwenye oveni, ikiwa ni mnene, shikilia kwa muda mrefu kidogo. Ni muhimu sio kuangazia kupita kiasi sahani kwenye oveni, vinginevyo vitunguu vitabadilika kuwa misa moja na kupoteza mvuto wake na ladha. Inapaswa kubaki crispy kidogo.
Hatua ya 8
Nyunyiza vitunguu vya kuoka na bizari safi. Kutumikia moto kwenye sufuria au kwenye bamba pana za kuhudumia. Kwa kuwa sahani ni ya juisi kabisa, viazi zilizopikwa ni kamili kwake. Mchuzi wa tartar ni nyongeza bora ya ladha kwa vitunguu vilivyooka.
