Ukha ni sahani ya kupendeza sana na ya kitamu, ambayo, pamoja na kila kitu, pia ina afya nzuri. Supu kama hiyo na samaki imeandaliwa kwa urahisi na haraka. Hapa kuna kichocheo cha supu ya samaki na sangara ya pike. Lakini unaweza kuibadilisha kwa samaki yoyote ya mto unayopenda zaidi.
Viungo:
- Mchuzi wa mboga - 2 l;
- Karoti;
- Nyanya 1 iliyoiva;
- Pike sangara fillet - 450 g;
- Mizizi 3 ya viazi;
- Root mizizi ya parsnip;
- Mboga ya parsley;
- Chumvi;
- Pilipili nyeusi ya chini;
- Mbaazi ya Allspice.
Maandalizi:
- Kwanza, unahitaji kuandaa karoti na vitunguu. Ili kufanya hivyo, wao husafishwa na kusagwa kwenye cubes ndogo na kisu kikali, na kisha kupelekwa kwenye sufuria moto ya kukaanga, ambayo mafuta hutiwa hapo awali. Kwa kuchochea kila wakati, mboga huletwa karibu na utayari kamili.
- Kisha viazi zilizokatwa vizuri hutiwa kwenye mchuzi wa mboga iliyochemshwa. Baada ya kuchemsha mchuzi tena, mboga iliyokaangwa imewekwa ndani yake, na viungo vyote muhimu vinaongezwa.
- Andaa samaki, utahitaji kitambaa. Inapaswa kusafishwa kabisa na kukatwa kwa kisu vipande visivyo kubwa sana. Baada ya mboga kupikwa kwa dakika 5, chaga vipande vya samaki kwenye sufuria.
- Kisha unapaswa kuondoa ngozi kutoka kwa nyanya (hii inaweza kufanywa kwa urahisi ikiwa kwanza unachoma mboga na maji ya moto). Ifuatayo, massa hufutwa kupitia ungo. Masi inayosababishwa hutiwa ndani ya sikio na kiasi kinachohitajika cha chumvi hutiwa ndani sawa. Mchuzi unapaswa kuchemsha kwa angalau robo ya saa.
- Wakati huo huo, andaa mzizi wa parsnip. Imeosha kabisa na kusafishwa. Parsley pia inahitaji kuoshwa na kung'olewa vizuri na kisu kikali. Kisha parsley na parsnips hutiwa ndani ya sikio. Moto umepunguzwa kwa kiwango cha chini. Kwa chemsha ya chini, kuleta sahani kwa utayari kamili.
- Baada ya supu ya samaki kupikwa kabisa, lazima iondolewe kutoka jiko. Usisahau kutoa dondoo kutoka kwake, ambayo unaweza kuitupa tu. Wacha zander na sikio liinuke kwa angalau dakika 10. Kisha inaweza kumwagika kwenye sahani, ambayo kila moja hutiwa mboga safi iliyokatwa.
