Kulich ni mkate wa jadi wa Pasaka katika sura ya silinda iliyo na pande zote juu. Imeandaliwa kutoka unga wa chachu na viongeza anuwai. Keki kawaida hutiwa glasi juu na kupambwa na mtama wenye rangi na matunda yaliyopendekezwa.
Ni muhimu
-
- Kwa keki mbili za Pasaka 10 cm juu na 16 cm kwa kipenyo:
- - kilo 1 ya unga;
- - glasi 2 za maziwa;
- - viini vya mayai 6;
- - wazungu wa yai 3;
- - 350 g siagi;
- - glasi 2 za sukari;
- - 11 g ya chachu kavu au 40-50 g ya chachu safi;
- - 100 g ya zabibu;
- - 100 g ya matunda yaliyokatwa;
- - 25 g sukari ya vanilla;
- - kijiko 1 cha kadiamu;
- - kijiko 1 cha nutmeg iliyokunwa;
- - Bana 1 ya zafarani;
- - zest ya limau 1;
- - kijiko 1 cha chumvi.
Maagizo
Hatua ya 1
Tengeneza unga. Pasha maziwa hadi joto na punguza chachu ndani yake. Ongeza glasi nusu ya sukari na kilo 0.5 ya unga uliosafishwa. Koroga mchanganyiko na kijiko cha mbao na uondoke mahali pa joto. Mara tu unga unapoongezeka kwa saizi na kuanza kukaa, mimina kujaza ndani yake.
Hatua ya 2
Punga siagi iliyoyeyuka. Unganisha na siagi sukari iliyobaki, chumvi, viini vya mayai, viungo - kadiamu, karanga ya ardhi, zest iliyokatwa ya limao, kioevu cha zafarani, sukari ya vanilla. Andaa kioevu cha zafarani mapema. Mimina zafarani na 10 ml ya maji ya moto na uondoke kwa masaa 24. Badala ya sukari ya vanilla, unaweza kuongeza Bana ya vanillin.
Hatua ya 3
Koroga unga na ujaze. Piga wazungu wa yai na uongeze kwenye unga. Koroga tena na kuongeza unga uliobaki.
Hatua ya 4
Kanda unga kwa muda mrefu iwezekanavyo. Haupaswi kuongeza unga wa ziada kwenye unga. Unga uliochomwa vizuri ni laini, yenye usawa, mnato, haishikamani na mikono yako. Funika unga na kifuniko au filamu ya chakula. Acha mahali pa joto kuinuka kwa masaa 3-4. Baada ya hayo, kanda unga na uiruhusu uinuke mara ya pili.
Hatua ya 5
Andaa vyombo vya kuoka. Weka chini na karatasi ya kuoka. Paka fomu yenyewe na mafuta ya mboga na uinyunyiza na unga.
Hatua ya 6
Suuza na kausha zabibu na matunda yaliyopakwa (ikiwezekana matunda ya machungwa). Ni bora kuchukua zabibu za aina nyeusi. Punguza matunda yaliyokaushwa kwenye unga, chaga ziada kupitia ungo. Waongeze kwenye unga na uchanganya vizuri.
Hatua ya 7
Gawanya unga ndani ya ukungu, uwajaze 1/3 kamili, na uondoke kwa masaa mengine 1.5-2 kwa uthibitisho. Ikiwa huwezi kumwagilia keki na icing, kisha mafuta juu ya keki zilizoinuka na yolk au nyunyiza karanga zilizokunwa.
Hatua ya 8
Preheat oven hadi 160 ° C na uweke bati za unga ndani yake. Usifungue mlango wa oveni kwa dakika 40 za kwanza. Mara tu mikate ya Pasaka imeongezeka, ongeza joto hadi 170 ° C.
Hatua ya 9
Angalia utayari wa mkate wa Pasaka na fimbo nyembamba ya mbao baada ya dakika 50 - ibandike chini kabisa ya ukungu. Ikiwa inakuwa unyevu, bake kwa dakika chache zaidi. Ikiwa juu ya keki tayari imechunguzwa, funika na foil.
Hatua ya 10
Acha mikate iwe baridi kwenye ukungu kwa muda wa dakika 20-30, kisha uwaweke kwa uangalifu kwenye ubao wa mbao, funika na kitambaa cha chai. Funika keki zilizopangwa tayari na icing au fondant kama inavyotakiwa na kupamba.
