Hakuna kitamu cha shish kebab kuliko shish kebab kulingana na mapishi ya watu wa Caucasian. Grill hii ya mkaa yenye kupendeza yenye kushangaza ni ya kushangaza haraka na rahisi kupika.
Ni muhimu
- - kilo 1 ya kondoo asiye na bonasi;
- - gramu 500 za vitunguu;
- - mililita 50 ya siki ya zabibu;
- - mililita 500 za maji baridi;
- - chumvi;
- - pilipili nyeusi ya ardhi;
- - wiki.
Maagizo
Hatua ya 1
Ili kupika kebab ya shish ya Caucasus, kwanza kabisa, unahitaji kuandaa kitunguu. Kutumia kisu, saga vitunguu kutoka kwenye maganda, kisha suuza kabisa chini ya maji baridi yanayotiririka. Chop vitunguu iliyosafishwa kwenye pete za unene wa kati na uhamishe kwenye bakuli la kina.
Hatua ya 2
Chukua nyama ya mwana-kondoo mchanga, safisha kabisa, kata sehemu. Hamisha nyama kwenye sahani kubwa ya kina, ongeza chumvi na pilipili nyeusi ili kuonja. Changanya kondoo aliyechemshwa na mikono yako na uacha viungo kwa dakika 10-15 ili nyama inyonye chumvi na pilipili.
Hatua ya 3
Chukua bakuli la kina na mimina mililita 500 ya maji safi ndani yake, ongeza siki ya zabibu na koroga. Weka pete za vitunguu kwenye nyama na mimina kila kitu na marinade inayosababishwa kutoka kwa maji na siki. Funika sahani na kifuniko na uweke nyama kwenye jokofu; inapaswa kusafiri kwa masaa 2-5.
Hatua ya 4
Kabla ya kukaanga shish kebab ya Caucasus, andaa kaa ya kaa. Weka kuni chini ya barbeque na uziwasha na kiberiti. Mara tu kuni ikiwa katikati ya mwako, anza kuongeza mkaa katika sehemu ndogo.
Hatua ya 5
Koroga makaa na skewer, wacha kuni ichome moto. Mara tu moto unapoisha na makaa yanaanza kunukia, anza kupika kebab.
Hatua ya 6
Ondoa nyama iliyochafuliwa na anza kuweka vipande vya kondoo kwenye mishikaki. Inapaswa kuwa na nafasi ya bure kati ya vipande, katika hali hiyo nyama itakaangwa vizuri kutoka pande zote. Unaweza pia kuweka vitunguu vilivyochonwa kati ya vipande.
Hatua ya 7
Baada ya makaa kuanza kunuka, weka kebab kwenye grill na upike kwa dakika 15-20. Pindisha mishikaki kila baada ya dakika 2-3. Nyunyiza marinade iliyobaki juu ya mishikaki unapopika.
Hatua ya 8
Hamisha sahani iliyomalizika kwa sahani na utumie. Unaweza kutumikia kebab ya shish ya Caucasus na mkate wa pita, mboga mboga na mimea.
