Rollmops za Hering ni safu za samaki zilizojaa kawaida. Wanaweza kuwa sahani kwa meza ya vitafunio, wanaweza kutumiwa kama sehemu ya sinia la samaki. Kwa kuongezea, rollmops zilizotengenezwa kutoka kwa sill iliyochonwa yenye chumvi kidogo na gherkins zinaweza kuchukua nafasi ya sill kawaida chini ya kanzu ya manyoya kwenye meza ya Mwaka Mpya.
Ni muhimu
- Bidhaa:
- • Kijani cha siagi yenye chumvi kidogo pcs 4-6.
- • Haradali ya moto - 2-3 tbsp. l
- • Vitunguu 1-2 pcs.
- • Matango ya makopo ya aina ya gherkin pcs 2-4.
- Bidhaa za marinade:
- • Siki (apple, nyeupe au divai) - 200ml.
- • Maji - 200 ml.
- • Vitunguu 1-2 pcs.
- • Pilipili nyeusi pilipili - 8 pcs.
- • Mbegu za haradali - 0.5 tsp.
- • Karafuu, matunda ya mreteni (hiari)
- Vifaa vya jikoni:
- • Chombo cha kuokota
- • mishikaki ya mbao au viti vya meno
Maagizo
Hatua ya 1
Kupika inapaswa kuanza na utayarishaji wa marinade. Kwa hili, vitunguu hupunjwa na kukatwa kwenye pete za nusu. Kisha mimina maji, siki kwenye sufuria, ongeza pilipili nyeusi, mbegu za haradali na ulete mchanganyiko kwa chemsha. Baada ya marinade kuchemsha, inaruhusiwa kuchemsha kwa muda wa dakika 5 na vitunguu vilivyokatwa vimewekwa ndani yake. Mchanganyiko unaosababishwa unapaswa kupoa hadi digrii 40.
Hatua ya 2
Filamu ya sill husafishwa na mifupa makubwa, gherkins hukatwa kwenye cubes ndogo au urefu kwa sehemu 4. Kata vitunguu nyembamba kwenye pete za nusu au laini, kama matango. Vijiti vimewekwa kwa uangalifu kwenye meza, vikiwa na mafuta na safu nyembamba ya haradali ya moto. Matango na vitunguu huenea juu ya haradali na kuvikwa kwenye roll. Unaweza kufunga roll na skewer au dawa ya meno.
Hatua ya 3
Vipimo vinavyotokana vimewekwa kwenye chombo, kilichomwagika na marinade na sumu kwa siku 2-3 ili kueneza siagi na ladha kwenye jokofu. Kutumikia na mkate wa rye, viazi zilizochujwa au viazi vya kukaanga.
