Katika vyakula vya jadi vya Kiingereza, pudding ni moja ya sahani za kushangaza sana. Jaribio la kueleweka kwa ufasaha na isiyo na kifani ya sahani hii huwachanganya wataalam wa upishi. Puddings ni nyama, mkate, na mboga, na nafaka anuwai, na pudding ya damu pia huitwa "pudding nyeusi". Lakini hata hivyo, puddings tamu ni maarufu ulimwenguni kote na hufurahiya umaarufu usiobadilika kwa zaidi ya karne moja. Na hata huko England neno "pudding" ni sawa na dessert.
Ni muhimu
-
- Kwa pudding ya chokoleti ya kakao:
- 3 tbsp. l. kakao;
- Kijiko 1. l. cream 10%;
- 1.5 tbsp. l. Sahara;
- 100 ml ya maziwa;
- Makombo 125 ya mkate;
- Mayai 2;
- Kijiko 1. l. konjak;
- 2 tbsp. l. lozi iliyokunwa;
- 0.5 tbsp soda;
- 2 tbsp unga.
- Kwa pudding ya chokoleti:
- 100 g ya chokoleti nyeusi;
- 50 g siagi;
- 3 mayai
- 85 g sukari ya icing;
- 25 g unga.
- Kwa pudding ya chokoleti kwenye kitambaa:
- 200 g ya chokoleti nyeusi;
- 300 g mafuta ya nyama ya nyama;
- Wavuni wa gramu 300 g;
- 150 g unga;
- 250 g ya zabibu nyepesi;
- 250 g zabibu nyeusi;
- 200 g maapulo;
- Mayai 4;
- 150 g matunda yaliyopikwa;
- 50 g mlozi uliokatwa
- limao;
- 0.5 tsp nutmeg iliyokatwa;
- 100 g sukari;
- 0.5 tsp chumvi;
- Ramu 50 ml;
- 25 ml ya brandy;
- 150-200 ml ya bia nyeusi.
Maagizo
Hatua ya 1
Pudding ya chokoleti na kakao Changanya kakao na mikate ya mkate, juu na cream, loweka kwa dakika 10, ongeza maziwa ikiwa ni lazima. Changanya siagi na sukari, piga, piga kwenye kiini, ongeza unga kupitia ungo, halafu soda, lozi na keki zilizowekwa na kakao, mimina kwa konjak. Piga wazungu na sukari kwenye bakuli tofauti ili kuunda povu kali, ongeza kwenye unga, koroga, weka umwagaji wa maji na upike kwa saa 1. Kutumikia moto, umejaa mchuzi wa vanilla.
Hatua ya 2
Pudding ya Chokoleti Vunja chokoleti vipande vidogo na kuyeyuka katika umwagaji wa maji, ongeza siagi, koroga hadi laini. Tenga wazungu wa mayai kutoka kwenye viini, piga wazungu kwenye povu kali, kando piga viini na sukari ili kunene na kung'arisha, ongeza wazungu waliopigwa na chokoleti na siagi kwenye viini, mimina unga kupitia ungo.
Hatua ya 3
Gawanya unga ndani ya robo, panga kwenye mabati, funika kila karatasi na karatasi ya kuoka na uweke kwenye umwagaji wa maji au boiler mara mbili, pika kwa dakika 30. Ondoa puddings kutoka kwa ukungu, uziweke kwenye bakuli za kuhudumia, chaga na mafuta yenye mafuta kidogo na upambe na matunda au matunda.
Hatua ya 4
Pudding ya chokoleti kwenye kitambaa Changanya zabibu nyepesi na nyeusi, funika na konjak na ramu, acha joto la kawaida ili kulainisha zabibu. Chop mafuta ya figo, kata limau kwa nusu, punguza juisi kutoka kwa moja na uondoe zest kutoka kwa grater, chambua na ukate maapulo, chaga chokoleti kwenye grater nzuri. Pepeta unga ndani ya bakuli, ongeza chokoleti, mafuta, zest, crackers, sukari, chumvi, matunda yaliyokatwa, nutmeg, maapulo na zabibu laini.
Hatua ya 5
Piga mayai, ongeza maji ya limao, na uendelee kupiga wakati unamwaga polepole kwenye bia. Ongeza misa iliyopigwa kwa unga katika sehemu ndogo, ukichochea kwa uangalifu katika kila sehemu. Paka bati ya pudding na mafuta, uhamishe unga hapo, funika na karatasi ya ngozi, funga sufuria kwenye kitambaa.
Hatua ya 6
Weka sufuria kwenye sufuria ya maji, weka ukandamizaji juu, funga kifuniko, chemsha maji na upike kwa masaa sita, kuweka kiwango cha maji na joto sawa.
