Njia rahisi na za haraka za kupika samaki ni bora kwa makrill. Kuchoma, kuchoma au kuteketeza nyama ni njia bora ya kupika makrill. Kwa kuongezea, yaliyomo kwenye mafuta ya samaki hii inafanya uwezekano wa kuitumikia na matunda yenye juisi na mchuzi wa spicy wa Asia.
Kuchoma makrill ni mbadala nzuri kwa kebabs, ambayo ni nzito na sio vyakula vyenye afya sana.
Kichocheo rahisi cha makrill
Ili kuitayarisha, utahitaji viungo vifuatavyo:
- minofu 4 ya makrill
- 15 ml / kijiko 1 cha maji
- 30 ml / vijiko 2 vya mchuzi wa soya
- 10 g / 1 kijiko cha dessert cha sukari kahawia
- 5 g / 1 kijiko tangawizi safi iliyokatwa vizuri
- 5 ml / ½ kijiko cha maji ya limao
- 150 g fennel
- 6 ml / kijiko 1 cha maji ya chokaa, iliyokamuliwa hivi karibuni
- 20 ml / 4 vijiko vya mafuta
- 5 g / kijiko 1 cha chumvi
- 1 g / 1 Bana ndogo ya pilipili nyeupe
- 5 g / 1 kijiko cha mbegu za fennel zilizowekwa kwenye maji moto kwa masaa 2 na kisha kukaanga
Fanya fennel kisha uikate vipande nyembamba sana ukitumia kipunguzi cha mboga. Weka kwenye bakuli la maji ya barafu na ukae kwa dakika 20.
Katika bakuli lingine, changanya maji, mchuzi wa soya, sukari, tangawizi na maji ya chokaa, onja mchanganyiko huo, na urekebishe kiwango kinachohitajika.
Preheat grill kwa moto mkali, chagua mifupa kutoka kwenye vijiti na ngozi ngozi kidogo (karibu 2 cm kutoka kingo). Weka ngozi ya mackerel juu ya waya na grill kwa muda wa dakika 4-5, au kulingana na unene wa minofu, hadi iwe laini.
Wakati samaki ana kahawia, toa shimoni, futa unyevu na kitambaa kavu cha jikoni na uweke kwenye bakuli kubwa. Drizzle na mafuta na maji ya chokaa na nyunyiza na kitoweo. Koroga vizuri na ongeza mbegu za fennel iliyochomwa. Gawanya saladi katika sehemu na uweke makrill iliyochomwa juu.
Chaguo la pili la makrill iliyochomwa
Jaribu kuchoma makrill ya mtindo wa Asia.
Utahitaji viungo vifuatavyo:
- Vijiko 3 vya mafuta
- makrill 4 ndogo, zilizosafishwa
- 1 pilipili kubwa nyekundu, iliyokatwa vizuri
- 1 karafuu ndogo ya vitunguu, iliyokatwa vizuri
- kipande 1 cha mizizi safi ya tangawizi, iliyokatwa vizuri
- vijiko 2 vya asali
- zest iliyokunwa vizuri na juisi ya chokaa 2
- kijiko 1 cha mafuta ya sesame
- kijiko 1 mchuzi wa samaki wa Thai
Washa grill, preheat vizuri, na kisha punguza moto. Weka vijiko 2 vya mafuta kwenye bakuli kubwa na uchanganye na viungo vingine, kurekebisha uwiano wa asali na chokaa. Kama matokeo, unapaswa kuwa na mchuzi mtamu na tamu na ladha tajiri.
Ingiza kila mackereli vizuri kwenye mchuzi ulioandaliwa na uiruhusu iingie ndani ya samaki. Kisha chukua brashi ya kupikia na dab iliyobaki ya marinade kwenye samaki. Weka kwenye grill na chemsha kwa dakika 5-6 kila upande, hadi samaki atakapokuwa na rangi ya dhahabu na macho yawe meupe. Nyunyiza makrill kidogo na maji na uondoke (lakini bado haijapoa) grill kwa dakika 2-3 kabla ya kutumikia.
