Kharcho ni supu ya kitaifa ya nyama ya Kijojiajia na mchele na walnuts kwenye msingi maalum wa siki - tklapi. Kichocheo cha supu hairuhusu mabadiliko yoyote, isipokuwa kuchukua nafasi ya tklapi na plamu safi ya cherry, mchuzi wa tkemali, juisi ya komamanga au nyanya na nyanya.
Ni muhimu
-
- 600-700 g ya brisket ya nyama ya nyama;
- Kikombe rice mchele wa nafaka pande zote;
- Kikombe 1 kilichopigwa tklapi;
- Vitunguu 4;
- viungo (pilipili nyeusi
- mdalasini
- Jani la Bay
- Dhahabu ya Imeretian
- humle-suneli);
- wiki (celery
- cilantro
- basil);
- Kijiko 1 unga wa mahindi;
- Mzizi 1 wa parsley;
- Kikombe 1 kilichovunjika walnuts
- Karafuu 5-7 za vitunguu;
- Kijiko 1 mafuta ya mboga.
Maagizo
Hatua ya 1
Suuza nyama chini ya maji baridi ya bomba.
Hatua ya 2
Mimina lita 3-4 za maji baridi kwenye sufuria na weka nyama.
Hatua ya 3
Kupika nyama ya ng'ombe kwa masaa 2-2.5. Kaa kwenye mchuzi ili kuondoa povu.
Hatua ya 4
Ongeza mchele kwa mchuzi na upike kwa dakika 20.
Hatua ya 5
Vitunguu lazima vifutwe, kung'olewa na kukaanga kwenye mafuta.
Hatua ya 6
Ongeza unga wa mahindi kwa kitunguu na pika hadi hudhurungi ya dhahabu.
Hatua ya 7
Chambua na chaga mzizi wa iliki.
Hatua ya 8
Ongeza kitunguu, iliki na pilipili kwa mchuzi.
Hatua ya 9
Kusaga walnuts na pestle au tembeza kupitia grinder ya nyama.
Hatua ya 10
Ongeza karanga kwenye supu na upike kwa dakika nyingine 5.
Hatua ya 11
Ongeza tklapi na viungo kwenye supu na upike kwa dakika 5 zaidi.
Hatua ya 12
Vitunguu lazima vichunguzwe na kupitishwa kupitia vyombo vya habari.
Hatua ya 13
Chop wiki kwa laini.
Hatua ya 14
Ongeza mimea na vitunguu kwa supu, chemsha na uzime.
Hatua ya 15
Kabla ya kutumikia, wacha supu inywe chini ya kifuniko kwa dakika 5-7.
