Supu ya Kharcho inatafsiriwa kutoka kwa lugha ya Kijojiajia kama "supu ya nyama", ambayo wapishi wengi leo huandaa sio tu kutoka kwa nyama ya ng'ombe, lakini pia hutumia kuku, nyama ya nguruwe na kondoo. Walakini, msingi wa tindikali daima hubadilika: juisi ya komamanga, nyanya ya nyanya, plamu ya cherry, nk. Tutajaribu kutengeneza supu ya kharcho karibu iwezekanavyo kwa mapishi ya Kijojiajia ya kawaida.
Ni muhimu
- mchele - 200 g;
- mafuta - kijiko 1;
- walnuts - 200 g;
- nyama ya ng'ombe 500 g;
- vitunguu - karafuu 6;
- mchuzi wa plum "tkemali" - kijiko 1;
- nyanya ya nyanya - kijiko 1;
- vitunguu - pcs 2;
- pilipili nyekundu ya ardhi;
- Jani la Bay;
- wiki ya basil na majani ya cilantro;
- kitoweo "khmeli-suneli" - tsp;
- pilipili na chumvi.
Maagizo
Hatua ya 1
Kata nyama ndani ya vipande 2, 5-3 cm. Mimina lita 3 za maji kwenye sufuria ya ukubwa wa kati na utumbue nyama hapo. Wakati maji yanachemka, toa povu, ongeza kitunguu kilichokatwa vizuri.
Hatua ya 2
Chemsha moto mdogo na simmer kwa masaa 2. Tupa mchele ulioshwa ndani ya mchuzi ulioandaliwa na upike kwa dakika 10.
Hatua ya 3
Pika vitunguu vilivyokatwa kwenye mafuta hadi hudhurungi ya dhahabu. Ongeza nyanya ya nyanya na chemsha kwa dakika nyingine 3. Mimina mavazi yanayosababishwa kwenye supu ya kharcho.
Hatua ya 4
Saga karanga kwenye blender au chokaa na uwaongeze kwenye sahani pamoja na tkemali, chumvi, "khmeli-suneli", jani la bay na pilipili. Koroga na uendelee kuwaka kwa dakika nyingine tano.
Hatua ya 5
Mwishoni mwa kupikia, ongeza vitunguu iliyokatwa kwenye sufuria na uondoe "lavrushka". Ondoa sufuria kutoka kwa moto na ikae kwa dakika 15. Kabla ya kutumikia sahani, hakikisha kuweka wiki iliyokatwa vizuri kwenye kila sahani.
