Supu ya Kharcho inaweza kuitwa urithi wa vyakula vya Kijojiajia. Shukrani kwa wingi wa manukato, viungo na mimea safi, inageuka kuwa kali sana, na ladha ya manukato. Jaribu kutengeneza chakula hiki chenye moyo mzuri na kitamu kwa familia yako kwa chakula cha mchana. Na hakika haitaacha mtu yeyote asiyejali.
Ni muhimu
- - nyama kwenye mfupa (kwa mfano, brisket au mbavu) - 1000 g;
- - vitunguu vikubwa - pcs 3.;
- - karoti - 1 pc.;
- - nyanya katika juisi - 1 jar;
- - celery (ni bora kuchukua mizizi) - 1 pc.;
- - vitunguu - karafuu 4;
- - mchele wa nafaka pande zote - vikombe 0.5;
- - mchuzi wa "Tkemali" - 2 tbsp. l. (ikiwa iko, hakuna kitu cha kuibadilisha na);
- - parsley safi - rundo 0.5;
- - cilantro safi - rundo 0.5;
- - majani ya bay - pcs 3.;
- - karafuu - buds 4;
- - mdalasini - fimbo 1;
- - pilipili nyeusi ya pilipili - vipande kadhaa;
- - pilipili kavu ya pilipili - pcs 3. au safi - 1 pc.;
- - coriander kavu (cilantro) - 1 tsp;
- - bizari kavu - mikono 2-3;
- - parsley kavu - mikono 2-3;
- - pilipili nyeusi ya ardhi;
- - chumvi;
- - mafuta ya alizeti kwa kukaanga;
- - sufuria, sufuria ya kukausha na kifuniko.
Maagizo
Hatua ya 1
Kwanza, suuza nyama na uishushe kwenye sufuria. Mimina katika lita 3 za maji baridi na chemsha. Wakati maji yanapokanzwa, chambua karoti na kitunguu kimoja. Kata karoti vipande kadhaa, fanya mkato wa msalaba kwenye kitunguu na uweke karafuu ndani yake.
Hatua ya 2
Mara tu maji yanapochemka, ongeza mboga iliyoandaliwa kwa nyama mara moja. Ongeza majani bay, celery na fimbo ya mdalasini mara moja. Funga parsley safi na cilantro na kamba na uingie kwenye supu. Kisha punguza joto kwa kiwango cha chini, funika na upike kwa saa 1.
Hatua ya 3
Wakati umekwisha, ondoa manukato na mimea yote kwenye sufuria, pamoja na vitunguu, karafuu, na karoti. Nyama lazima pia iondolewe na kuhamishiwa kwenye sahani tofauti.
Hatua ya 4
Wakati huo huo, safisha mchele wa nafaka pande zote mara kadhaa mpaka maji iwe wazi kabisa na uimimine kwenye mchuzi. Chemsha na chemsha hadi iwe laini.
Hatua ya 5
Chambua vitunguu 2 vilivyobaki na ukate kwenye cubes ndogo. Sasa chukua sufuria ya kukausha, mimina mafuta ya alizeti ndani yake, ipishe moto na kaanga kitunguu kwa dakika 10. Punguza nyama kutoka mifupa na kuiweka kwenye kitunguu. Mara tu ikiwa hudhurungi, ongeza nyanya na koroga.
Hatua ya 6
Kisha mimina mchuzi kidogo kwenye sufuria kutoka kwenye sufuria, mara moja ongeza viungo ambavyo vinasalia: pilipili kavu, bizari kavu, iliki, coriander, pilipili na chumvi kuonja, pamoja na mchuzi wa Tkemali. Koroga kila kitu, punguza joto na funika kwa kifuniko. Chemsha kwa dakika 5.
Hatua ya 7
Wakati huo huo, futa karafuu za vitunguu, ukate na kisu au ukitumie vyombo vya habari na uziweke kwenye sufuria, ambayo itahitaji kuondolewa kutoka jiko mara moja.
Hatua ya 8
Baada ya hapo, hamisha yaliyomo kwenye sufuria kwenye sufuria na mchuzi na mchele uliopikwa. Changanya kila kitu. Ikiwa ni lazima, sahani itahitaji chumvi. Kuleta supu kwa chemsha, kisha funika, punguza joto na simmer kwa dakika 10.
Hatua ya 9
Raha tamu "Kharcho" iko tayari! Achana na pombe kidogo, kisha mimina kwa sehemu, nyunyiza kila sehemu na cilantro safi na iliki, na inaweza kutumika.
