Supu za kuku ni sahani maarufu sana katika jamii yao kwa sababu ya kupatikana kwa bidhaa na utekelezaji wa kimsingi. Zimeandaliwa kutoka kwa kuku nzima, vipande vyake au offal na kuongeza mboga na viungo. Pika supu ya mabawa, ni rahisi sana na kitamu sana, sembuse sifa zake za lishe.
Ni muhimu
- Kwa supu ya kabichi:
- - mabawa 5 ya kuku;
- - 1, 8 lita za maji;
- - 500 g ya kabichi;
- - karoti 1;
- - vitunguu 2;
- - karafuu 5 za vitunguu;
- - 2 tbsp. ketchup;
- - 1 kijiko. unga;
- - 20 g ya bizari;
- - chumvi;
- - mafuta ya mboga
- Kwa supu ya uyoga na tambi:
- - mabawa 6 ya kuku;
- - lita 2 za maji;
- - 200 g ya champignon au uyoga mwingine;
- - 150 g ya tambi za yai;
- - kitunguu 1;
- - 40 g ya siagi;
- - 1/3 tsp pilipili nyekundu ya ardhi;
- - chumvi;
- Kwa supu ya mbaazi:
- - mabawa 5 ya kuku ya kuvuta sigara;
- - lita 2 za maji;
- - 150 g ya mbaazi za manjano zilizogawanyika;
- - viazi 3;
- - karoti 1;
- - kitunguu 1;
- - chumvi;
- - mafuta ya mboga.
Maagizo
Hatua ya 1
Supu ya Kabichi ya Mrengo wa Kuku
Osha mabawa, pindisha kwenye sufuria ya kati na funika na maji. Kuwaweka kwanza kwenye moto mkali hadi kuchemsha, kisha punguza joto kwa kiwango cha wastani na upike mchuzi kwa dakika 40, mara kwa mara ukiondoa povu. Kisha toa vipande vya kuku na uweke kando kwa sasa.
Hatua ya 2
Ng'oa majani ya juu kutoka kabichi na uikate vizuri. Chambua vitunguu na karoti na ukate vipande. Joto mafuta ya mboga kwenye sufuria ya kukausha, kausha kabichi ndani yake kwa dakika 3-5 na uhamishe kwenye sufuria. Kaanga vitunguu na karoti hadi laini, mimina na ketchup, nyunyiza na unga, koroga vizuri, punguza 100 ml ya mchuzi na ongeza kwenye supu.
Hatua ya 3
Pika sahani kwa dakika chache, kisha ongeza vitunguu iliyokunwa, mimea iliyokatwa, chumvi, mabawa na kuweka kando sahani. Funika kwa kifuniko, ifunge kwa kitambaa na uacha yaliyomo inywe kwa dakika 15-20.
Hatua ya 4
Supu ya uyoga na mabawa ya kuku na tambi
Andaa mchuzi wa kuku, kama ilivyoelezewa kwenye mapishi ya hapo awali, chaga kupitia cheesecloth au ungo mzuri, rudi kwenye sufuria, kwenye jiko na chemsha tena. Jotoa skillet juu ya moto wa kati, kuyeyusha siagi ndani yake na kaanga vitunguu iliyokatwa na uyoga kwa dakika 3-5, na kuchochea mara kwa mara na spatula.
Hatua ya 5
Weka kikaango kwenye supu na chemsha kwa dakika 5-7, kisha chaga tambi za yai kwenye pombe inayochemka na kuleta sahani kwa utayari kwa dakika 3-5 (kulingana na maagizo kwenye kifurushi cha kingo cha unga). Chumvi na ladha, msimu na pilipili nyekundu na uweke kwenye rack ya cork.
Hatua ya 6
Kata mabawa kwenye viungo, toa sehemu ndogo zaidi, chaga iliyobaki katika supu nzima, au toa nyama kutoka mifupa.
Hatua ya 7
Mchuzi wa Mbaazi ya Kuku
Loweka mbaazi kwa masaa 4 katika maji baridi na suuza kabisa. Weka kwenye sufuria, ongeza maji na upike maharagwe kwa nusu saa kwenye joto la chini kabisa, lililofunikwa na kifuniko. Chambua mboga za mizizi. Kata viazi vipande vipande au vijiti, chaga karoti kwenye grater iliyokatwa, kata kitunguu ndani ya cubes.
Hatua ya 8
Weka viazi kwa mbaazi, na baada ya dakika 5 - mabawa ya kuvuta sigara, kamili au iliyokatwa kwenye viungo. Karoti kaanga na vipande vya kitunguu kwenye mafuta ya mboga hadi hudhurungi ya dhahabu na koroga kwenye supu dakika 7-8 baada ya kuwekewa kuku. Chemsha juu ya joto la wastani kwa dakika nyingine 5-7, chumvi.
