Mint pesto ni mchuzi maridadi sana na safi, kamili na samaki wa kuchemsha, nyama iliyoangaziwa au kuku. Kwa usawa huweka kondoo wa "mchanga" wa juisi, imejumuishwa na tambi na mboga za mapema, ni sehemu ya supu zingine, nchini Italia huwekwa kwenye pizza na huenea tu kwenye sandwichi, wakati toleo tamu la mchuzi huu ni soloist katika zingine.
Ni muhimu
-
- Pesto ya kawaida ya mint
- 2 karafuu ya vitunguu
- 100 g peeled karanga za pine
- kikundi kidogo cha majani ya mnanaa
- mafuta
- Mest pesto na basil na mlozi
- Vikombe 1 1/2 majani safi ya basil
- Kikombe cha 3/4 majani ya mnanaa safi
- 1/4 kikombe cha lozi zilizokatwa
- Vijiko 3 vya mafuta
- Kijiko 1 kijiko safi cha limao
- Vijiko 2 vya maji ya limao
- 1 karafuu kubwa ya vitunguu
- 1/4 kijiko cha chumvi
- Pesto ya kitunguu saumu
- 1/2 kikombe sukari
- 1/2 glasi ya maji
- Vikombe 2 majani ya mint
- 1/2 kikombe cha mlozi
- Vijiko 2 vya asali ya kioevu
- 1/4 kijiko cha chumvi
Maagizo
Hatua ya 1
Pesto ya kawaida ya mint
Ili kutengeneza mchuzi wa pesto, unaweza kutumia pestle na chokaa (hii ndio jinsi mama wa nyumbani wa Kiitaliano wamefanya mchuzi huu kwa karne nyingi) au piga viungo kwenye processor ya chakula. Wafuasi wa njia halisi ya jadi wanadai kuwa njia hii ina mafuta muhimu zaidi, lakini, kwa kweli, kusaga karanga na mimea kwenye chokaa ni kazi ndefu na inayohitaji. Kwa vyovyote vile, unahitaji kuchanganya karanga za pine na karafuu za vitunguu iliyosafishwa kuwa panya moja. Kisha ongeza majani ya mint kwenye chokaa au bakuli la processor ya chakula na uendelee kusaga, ukimimina mafuta ya mzeituni kidogo kwa wakati ili kuchanganya mchuzi. Kwa kuwa pesto ni mchuzi "mbichi", ladha ya mafuta ya mboga itaonekana wazi. Tumia mafuta bora ya kubana ambayo unaweza kumudu. Utahitaji mafuta kutoka kwa vijiko vichache hadi kikombe cha 1/3, kulingana na jinsi mchuzi unavyotaka kutengeneza.
Hatua ya 2
Mest pesto na basil na mlozi
Unda toleo la kisasa zaidi la mnanaa pesto, ambayo noti ya kutoboa ya mnanaa mpya inaongezewa kwa usawa na mlozi, basil na zest ya limao.
Hatua ya 3
Weka skillet kavu na safi juu ya joto la kati. Pasha moto na kaanga mlozi uliowashwa kwa dakika 2-3 mpaka hudhurungi ya dhahabu. Weka majani ya mint na basil, lozi zilizopozwa, vitunguu na zest ya limao kwenye bakuli la processor ya chakula. Piga Night. Mimina mafuta kidogo kidogo, fikia misa laini ya msimamo unahitaji Msimu wa pesto na chumvi na maji ya limao.
Hatua ya 4
Pesto ya kitunguu saumu
Dessert pesto kawaida huongezwa kwa barafu tamu, huongezwa kwenye unga, au kuongezwa kwa saladi za matunda nyepesi.
Hatua ya 5
Fry flakes za mlozi kama ilivyoelezwa hapo juu. Katika sufuria ndogo, changanya sukari na maji na chemsha. Kupika hadi sukari itayeyuka, ikichochea kila wakati. Ondoa kutoka kwa moto na uache baridi, kama dakika 30.
Hatua ya 6
Kusaga mint na mlozi kwenye processor ya chakula. Pamoja na injini kukimbia, ongeza syrup iliyopozwa ya sukari na asali, changanya hadi pesto iweke. Unaweza kuhitaji kuongeza maji moto ya kuchemsha ili kupata kile unachotaka. Hifadhi pesto ya dessert kwenye jokofu kwa muda usiozidi siku 3, au gandisha hadi miezi 3.
