Leo, wanawake wengi huhesabu kwa uangalifu idadi ya kalori za baadaye kwenye sahani fulani kabla ya kuanza kuipika. Kweli: uzuri unahitaji dhabihu. Na wakati mwingine unataka borscht tajiri halisi! Je! Ni nini kalori ya borscht na inaweza kudhibitiwa?
Historia ya Borscht
Habari ya kwanza juu ya borscht kama sahani ya jadi nchini Urusi ilipatikana katika makaburi ya karne ya 16 - 17. Kutajwa juu yake kunapatikana katika vitabu vya Novgorod Yamsk vya kipindi hiki - inaonekana wafanyabiashara na maafisa waliopita walipenda kujifurahisha na borscht tajiri na uboho. Hasa wakati wa baridi, katika hali ya hewa ya baridi kali, baada ya masaa machache ya baridi kwenye gari la posta. Kama kichocheo cha kozi ya kwanza, borscht anapendekeza sana "Domostroy" - mkusanyiko wa sheria, ushauri na maagizo juu ya maswala yote ya maisha ya mwanadamu, utunzaji wa familia na utunzaji wa nyumba. Katika kaburi maarufu la fasihi ya Kirusi, tayari imetajwa kama kichocheo. Umaarufu wa sahani hii haujapotea kwa karne nyingi. Miongoni mwa wapenzi wa borscht kutoka kwa watu maarufu wa zamani, pia kulikuwa na watu wa kifalme - Catherine II, Mfalme Alexander II, alikuwa akipenda sana sahani ya kitaifa ya Slavic.
Borscht ni sahani ya jadi kwenye kumbukumbu ya Warusi na Waslavs wengine wa Mashariki. Kuna imani kwamba roho ya marehemu inaruka na mvuke kutoka kwa borscht moto.
Borsch halisi
Je! Ni Kirusi gani hapendi kujipendekeza na borscht tajiri halisi! Na borscht halisi, tajiri ni, kwa kweli, kalori kubwa. Mama mmoja wa nyumbani ataipika nene sana hivi kwamba kijiko ni kama uji. Hii sio supu ya vitunguu ya Kijerumani! Borsch nzuri na uboho wa kuchemsha - nguruwe, kondoo au nyama ya nyama. Lakini hata kupikwa bila nyama, na maharagwe, huenda kwa roho tamu chini ya baridi, moja kwa moja kutoka kwenye jokofu, sio bacon iliyokatwa vizuri. Na kwa kweli, kijiko kikubwa cha lazima cha cream ya siki. Borsch asili ni chakula cha wakulima, chakula cha wakulima. Na mkulima lazima afanye kazi. Na kwa kazi kujadiliwa, yaliyomo kwenye kalori lazima iwe bora! Lakini borsch ni nzuri sio tu kwa yaliyomo kwenye kalori nyingi. Kwa sababu ya anuwai ya mboga, ina utajiri wa anuwai ya vitu muhimu kwa mwili.
Tofautisha kati ya borscht ya moto na baridi. Borscht moto (au nyekundu) imeandaliwa na beets nyingi. Baridi hufanywa kwenye kefir kwa kutumia beets zilizochemshwa au chika, nettle safi. Imeandaliwa katika msimu wa joto na majira ya joto.
Vipi kuhusu kalori
Inaonekana kwamba mtu anayeangalia sura yake haipaswi kujaribu borscht. Lakini kiini cha sahani hii imeundwa na mboga: beets nyekundu, kabichi, karoti, vitunguu, nyanya. Hata viazi sio kiungo cha lazima - hadi nyakati za Peter the Great hawakuzijua huko Urusi. Ili kuunda bouquet, borscht konda inaweza kupikwa na uyoga. Katika borscht kama hiyo, kutakuwa na kcal 27.10 tu kwa g 100 ya bidhaa. Kwa kulinganisha: kalori ya juu zaidi ya borscht ya Moscow ina 115.50 kati yao.
