Vipande vya pike ni sahani ya kitamu nzuri na laini ambayo itapendeza watu wazima na watoto. Ili kutengeneza chakula chenye juisi na ya kupendeza, tumia samaki safi tu kwenye kichocheo ambacho hakijahifadhiwa.
Utahitaji:
- pike yenye uzito wa karibu kilo;
- kitunguu kimoja;
- wazungu wawili wa yai mbichi;
- vipande viwili vya mkate mweupe;
- kijiko cha siagi;
- 100 ml ya cream;
- 50 ml ya maziwa;
- chumvi na pilipili kuonja;
- mafuta ya mboga.
Chambua kitunguu, ukate na kaanga kidogo kwenye skillet moto (tumia siagi kwa kukaranga). Wakati wa kukaanga wa bidhaa hii ni dakika tano hadi saba, hakikisha kuhakikisha kuwa vitunguu haviwaka, vinginevyo cutlets itageuka kuwa haina ladha.
Ifuatayo, chukua piki, suuza kwa maji baridi, ondoa mkia, mapezi na kichwa, chaga samaki yenyewe, toa matumbo na suuza tena. Kata pike kwa nusu kando ya kigongo, kisha uondoe mifupa na ngozi kutoka kwenye vifuniko. Pitisha kiboho kupitia grinder ya nyama, uhamishe samaki wa kusaga kwenye bakuli la kina na ongeza vitunguu vya kukaanga hapo awali, changanya.
Katika bakuli tofauti, chemsha maziwa na uweke mkate mweupe ndani yake kwa dakika tano. Punga mkate uliolowekwa na uma na uhamishe gruel inayofanana ya nyama iliyokatwa. Piga wazungu wa yai kwenye povu mnene na uchanganye na misa iliyoandaliwa hapo awali. Ongeza cream kwenye mchanganyiko huu (mafuta yaliyomo kwenye bidhaa hii inapaswa kuwa angalau 20%), chumvi, pilipili na changanya vizuri.
Mimina mafuta ya mboga kwenye sufuria ya kukaanga na uweke moto. Loweka mikono yako katika maji ya joto, chukua kipande kidogo cha nyama ya kusaga, tengeneza kipande cha gorofa cha mviringo kutoka kwake na uweke kwenye sufuria. Kwa njia hii, fanya vipandikizi vilivyobaki na ukaange kwa pande zote mbili hadi hudhurungi ya dhahabu (muda wa kukaranga upande mmoja ni dakika tatu hadi tano). Kutumikia cutlets moto na sahani ya upande. Viazi zilizochujwa, mchele, au mboga za kitoweo ni nzuri kama sahani ya kando.
