Sahani za pike za kifahari hutumiwa mara nyingi kwenye meza ya sherehe. Nyama ya kupendeza na ya afya ya pike inageuka kuwa laini na ya juisi. Cutlets kutoka kwake inaweza kutayarishwa kwa njia anuwai.
Ni muhimu
- Pike cutlets kwenye oveni:
- - 1, 2 kg ya pike;
- - 180 g siagi;
- - vitu 4. vitunguu;
- - karoti 3;
- - vijiko 4 semolina;
- - ketchup nyanya na mafuta ya mboga;
- - viungo, chumvi kulingana na ladha yako.
- Vipande vya pike vya kukaanga:
- - 2 kg ya pike;
- - mafuta ya nguruwe 260 g;
- - 120 g ya mkate mweupe;
- - 220 ml ya maziwa safi;
- - mafuta ya mboga;
- - pilipili, chumvi kwa ladha.
- Pike cutlets na jibini:
- - 730 g pike fillet;
- - 1 tsp nutmeg;
- - vichwa 2 vya vitunguu;
- - mayai 2;
- - 120 g ya jibini;
- - mafuta ya mboga;
- - kwa kuoka unga kidogo wa semolina;
- - chumvi kulingana na ladha yako.
- Pike cutlets na nyama ya nguruwe:
- - fillet ya pike 830;
- - 830 g ya nguruwe;
- - vichwa 3 vya vitunguu;
- - unga na mafuta ya mboga;
- - pilipili, chumvi kwa ladha.
Maagizo
Hatua ya 1
Pike cutlets katika oveni
Andaa mboga zako. Chambua vitunguu na ukate vipande vidogo. Weka nusu ya kitunguu kilichokatwa kwenye sufuria, kaanga hadi hudhurungi ya dhahabu. Kisha chambua karoti, chaga kwenye grater ya kati. Ongeza kwa vitunguu, kaanga kidogo.
Chukua pike, tenga ngozi na mifupa kwa uangalifu. Pitisha nyama ya pike pamoja na vitunguu vilivyobaki kupitia grinder ya nyama. Ongeza mboga iliyokaangwa, viungo na semolina kwenye nyama iliyokatwa, chumvi ili kuonja na changanya vizuri.
Tengeneza nyama iliyokatwa ndani ya patiti ndogo na uweke kwenye karatasi ya kuoka. Kabla ya hapo, paka mafuta na siagi. Preheat tanuri hadi 190 ° C, weka cutlets hapo. Kisha uwajaze na ketchup ya nyanya (kabla ya kuipunguza na maji) upike kwa muda wa dakika 30. Unaweza kutumikia sahani iliyokamilishwa na buckwheat au viazi.
Hatua ya 2
Vipande vya pike vya kukaanga
Chukua samaki, chambua vizuri, toa mifupa. Kata nyama iliyokamilishwa kwenye wedges ndogo. Kisha weka vipande kwenye grinder ya nyama, weka bacon (ikate kabla) na kitunguu kilichokatwa hapo. Sogeza kila kitu kwa uangalifu. Vunja mkate kwenye sahani tofauti na funika na maziwa. Subiri hadi mkate ulowekwa, kisha uweke juu ya samaki wa kusaga. Chumvi na pilipili kwa kupenda kwako, koroga. Fomu cutlets kutoka kwa misa iliyoandaliwa. Ongeza mafuta ya mboga kwenye sufuria na kuweka cutlets. Kaanga kwa pande zote mbili. Watakuwa laini na wenye juisi ikiwa utaongeza maziwa kidogo au maji kwenye sufuria, kisha uwache chini ya kifuniko kwa dakika 12.
Hatua ya 3
Pike cutlets na jibini
Suuza minofu ya samaki na pitia kwa uangalifu grinder ya nyama pamoja na vitunguu vilivyokatwa. Weka kwenye sahani tofauti. Ongeza mayai, nutmeg na chumvi hapo, changanya viungo vizuri. Grate jibini kwenye grater ya kati kwenye bakuli ndogo. Tengeneza keki kutoka kwa samaki wa kusaga, weka jibini iliyokunwa katikati ya keki na uunda cutlets. Wazamishe kwenye semolina. Ongeza mafuta ya mboga kwenye sufuria na kaanga patties hadi hudhurungi ya dhahabu.
Hatua ya 4
Pike cutlets na nyama ya nguruwe
Suuza nyama ya nguruwe na ukate vipande vidogo. Chambua na ukate kitunguu. Kisha suuza kitambaa cha samaki na uweke kwenye grinder ya nyama, ongeza nyama ya nguruwe na kitunguu hapo. Ruka kila kitu kwa uangalifu. Weka nyama iliyokatwa kwenye bakuli. Msimu na chumvi, nyunyiza na pilipili kulingana na ladha yako, ongeza yai. Changanya vifaa. Ifuatayo, cutlets za ukungu kutoka kwa nyama iliyokamilishwa kumaliza. Watie kwenye unga, weka sufuria na kaanga kwenye mafuta ya mboga.
