Maridadi, laini na yenye kunukia Kifaransa clafoutis pie ni moja wapo ya tofauti kubwa ya pudding. Ingawa matunda mengine ya jiwe yanaweza kuongezwa kwa clafoutis, kawaida huokawa na cherries safi, haswa msimu.
Kichocheo cha Cherry clafoutis
Kwa keki ya kutosha kwa huduma sita, utahitaji:
- 500 g cherries safi;
- 75 g ya sukari ya icing;
- Vijiko 3 vya brandy;
- 20 g siagi;
- Vijiko 2 vya sukari ya kahawia;
- 50 g unga;
- mayai 2 ya kuku;
- 270 ml ya maziwa yenye kiwango cha mafuta cha angalau 2.5%;
- chumvi kidogo;
- matone 3 ya kiini cha mlozi;
- zest na limao..
Ingawa hapo awali cherries ndogo, tart na sour griot ziliwekwa kwenye clafoutis, baada ya muda zimebadilishwa na cherries tamu za tamu. Wataalam wa upishi hawakukubali makubaliano juu ya ikiwa wataondoa mbegu kutoka kwa matunda. Wengine wanasema kuwa ni ngumu sana kuwatema kila wakati, wakati wengine wanaamini kuwa ni mbegu ambazo hupa cherry iliyooka ladha na harufu inayofaa. Kwa upande wowote utakaochukua, italazimika kuondoa shina kutoka kwa cherries. Kisha weka matunda kwenye bakuli na ubonyeze kidogo. Inahitajika kushinikiza ili juisi isimame nje ndani ya cherry, ngozi hupasuka kidogo, lakini matunda bado yana sura yao. Mimina brandy kwenye cherries zilizokandamizwa, nyunyiza vijiko viwili vya sukari ya unga, koroga na funika kwa kifuniko au kifuniko cha plastiki. Acha kwa masaa 2.
Preheat oven hadi 180C. Paka mafuta sahani ya kuoka ya inchi 1 na upange cherries kwenye safu moja. Ni bora kutumia ukungu na kuta nene - porcelain au chuma cha kutupwa, glasi pia inafaa. Nyunyiza matunda na nusu ya sukari na kutikisa sufuria ili kufunika cherries pande zote.
Pepeta unga ndani ya bakuli pamoja na chumvi na sukari iliyobaki ya unga. Sunguka siagi na piga mayai. Unganisha unga uliochujwa na mayai, maziwa na siagi, futa unyevu, unga laini. Ongeza kiini na zest kwake. Mimina kwenye sahani iliyoandaliwa juu ya cherries na uoka kwa nusu saa, kisha nyunyiza sukari ya kahawia na uoka kwa dakika chache zaidi, hadi sukari itengeneze ukoko. Ilimaliza clafoutis - unyevu kidogo ndani.
Clafoutis na unga wa mlozi
Clafoutis ni ya kunukia zaidi wakati wa kuoka na unga wa mlozi, ambayo ni nzuri na cherries. Chukua:
- cherries 400 g;
- 50 g ya mlozi wa ardhi;
- Vijiko 2 vya unga wa ngano;
- 100 g ya sukari ya icing;
- mayai 2 kamili ya kuku;
- viini 2;
- 20 ml cream.
Panga matunda yaliyoshwa na vipandikizi vilivyoondolewa kwa fomu ya mafuta. Piga mayai na viini na cream, ongeza sukari na unga kwenye mto mwembamba. Koroga mlozi wa ardhi kwa upole. Mimina molekuli inayosababishwa ndani ya matunda na ukike clafoutis kwenye oveni iliyowaka moto hadi 180 ° C kwa dakika 30-35, mpaka keki igeuke beige na dhahabu. Kutumikia joto.
