Hapo awali, "Nyama ya Burgundy" ilizingatiwa sahani kutoka kwa vyakula vya Kifaransa vya wakulima. Hatua kwa hatua, mapishi yalipata umaarufu na kuanza kutajwa kama "vyakula vya gourmet". Wapishi walibadilika na kuongezea viungo, lakini kanuni ya kupika nyama haikubadilika. Bourguignon ya nyama imeandaliwa na uyoga, viazi au mboga za kitoweo. Nyama ya jadi ya Burgundy inachanganya kiwango cha chini cha viungo.
Ni muhimu
- - 2 kg ya nyama ya nyama
- - chumvi
- - pilipili nyeusi iliyokatwa
- - 1 kg ya viazi
- - Jani la Bay
- - 3 karafuu ya vitunguu
- - sharti
- - mimea kavu
- - karoti 3 za kati
- - mafuta ya mizeituni
Maagizo
Hatua ya 1
Kaanga nyama juu ya moto mkali katika kipande kimoja mpaka kutu kuonekana. Ongeza vitunguu iliyokatwa, karoti iliyokatwa vizuri na shallots kwa mafuta iliyobaki. Vitunguu vya kijani au vitunguu vinaweza kutumika badala ya shallots. Fry viungo vyote hadi hudhurungi ya dhahabu.
Hatua ya 2
Rudisha nyama ya ng'ombe kwenye mchanganyiko wa vitunguu na karoti. Ongeza jani la bay, mimea kavu kwa yaliyomo kwenye sufuria na mimina divai nyekundu kavu. Workpiece lazima ikaliwe juu ya moto mdogo kwa masaa kadhaa, ikiongezea maji mara kwa mara. Ongeza chumvi na pilipili nyeusi upendavyo.
Hatua ya 3
Chemsha viazi kwenye maji yenye chumvi kidogo. Kata kwa nusu na kaanga kwenye mafuta ya mzeituni hadi ibaki. Kabla ya kutumikia, kata nyama ya nyama vipande vipande vikubwa na uweke kwenye sahani zilizo na sahani ya upande wa viazi. Unaweza kupamba sahani na mimea safi.
