Nyama ya nguruwe inaitwa nguruwe, kondoo - kondoo, kuku - kuku. Kutumia milinganisho kama hii, ni ngumu kuelewa ni kwanini aina fulani ya nyama inaitwa nyama ya nyama.
Je! Neno "nyama ya ng'ombe" lilikujaje?
Neno "nyama ya ng'ombe" kwa Kirusi ni desturi kuita sio nyama ya ng'ombe tu, bali pia nyama ya ng'ombe. Jamii hii ni pamoja na nyama kutoka kwa ng'ombe, ng'ombe, ndama na ng'ombe.
Neno hili lina asili ya zamani. Walakini, ni muhimu kuzingatia kwamba katika siku za Urusi nyama ya ng'ombe tu ndiyo iliitwa hivyo; neno hilo lilipata maana pana katika karne ya 20.
Katika kamusi ya etymolojia ya Krylov, inajulikana kuwa neno "nyama ya ng'ombe" linatokana na neno la kawaida la Slavic au neno la kale la Uigiriki govedo, ambalo linamaanisha "ng'ombe" katika tafsiri. Neno nyama ya ng'ombe lina mfano katika lugha zingine za zamani. Kwa mfano, kwa Kiarmenia imeandikwa kov, kwa Indo-Uropa ni govs, na kwa Kiingereza inayotokana na Kilatini ni ng'ombe.
Katika lugha zote zinazozingatiwa, neno hili lina shina sawa sawa, lakini kiambishi edo kinaweza kupotosha.
Katika "Kamusi ya Ufafanuzi ya Lugha Kubwa ya Kirusi" na Vladimir Dahl, neno "nyama ya ng'ombe" limepewa maana maalum. Inafuatana na kielelezo cha nyama ya ng'ombe. Kwa kuongeza, kamusi hiyo ina tafsiri ya neno "nyama ya nyama", ambayo ina maana sawa. Na neno "nyama ya nyama" linatafsiriwa kama "kuchukuliwa kutoka kwa ng'ombe." Dahl anaelezea kwa undani sehemu zote za nyama ya ng'ombe kutoka kichwa hadi kwenye gundu.
Makala ya istilahi ya neno "nyama ya nyama"
Katika kufafanua istilahi ya neno "nyama ya nyama", jukumu kuu linachezwa na maendeleo ya kitamaduni na kiuchumi ya wakaazi wa Urusi, ambaye alimwita ng'ombe "govedo", na nyama yake - "nyama ya ng'ombe". Ng'ombe wengi walihifadhiwa kwa maziwa, na nyama yao haikuliwa. Hii ilitokea tu wakati wa njaa au wakati wa vita. Walakini, hali ya sasa katika nchi za baada ya Soviet zilibadilika sana. Siku hizi, utamaduni wa chakula hutofautiana na ule ambao ulikuwa karne kadhaa zilizopita.
Nyama ya ng'ombe huliwa kwa utaratibu, lakini inaendelea kuitwa "nyama ya ng'ombe" kama hapo awali. Inageuka kuwa neno hilo linafunika ubora halisi wa nyama, na neno "kalvar" hutumiwa kumaanisha nyama ya kiwango cha juu cha ng'ombe mchanga au ng'ombe.
Katika nchi nyingi za Ulaya, hakuna kitu kama "nyama ya nyama" katika kupikia. Kwa utayarishaji wa sahani za nyama, nyama tu ya nguruwe au nyama ya kalvar hutumiwa. Ng'ombe na nyama ya ng'ombe hutumiwa mara chache sana, haswa kama nyama ya daraja la pili.
Jina la nyama ya ng'ombe hutofautiana kulingana na umri wa wanyama. Nyama ya ndama wachanga kutoka wiki mbili hadi miezi mitatu inaitwa nyama ya maziwa. Ng'ombe chini ya umri wa miaka mitatu ni ng'ombe mchanga, na zaidi ya miaka mitatu - nyama ya ng'ombe tu.
