Kutoka kwa nyama ya mwituni, ambayo ni elk, unaweza kupika sahani nyingi za kushangaza. Labda itaonekana kwa mtu mgumu sana, au ana harufu maalum, lakini wakati nyama iliyopikwa vizuri inatumiwa kwenye meza, hakutakuwa na wale wanaokataa sahani kama hiyo.
Ni muhimu
-
- Njia ya 1:
- nyama ya elk;
- vipande vichache vya kaboni;
- vipande kadhaa vya bakoni;
- Glasi 2 za kefir;
- 200 g lingonberries;
- karafuu kadhaa za vitunguu;
- mchuzi wa soya;
- pilipili ya ardhi;
- viungo (nyanya kavu
- thyme
- basil
- Rosemary).
- Njia ya 2:
- massa ya elk (nyuma yake);
- mchuzi wa apple au divai (vijiko 2-3);
- 100 g ya mafuta ya nguruwe;
- siki;
- vijiko viwili vya mafuta ya mboga;
- chumvi
- pilipili;
- viungo.
Maagizo
Hatua ya 1
Kichocheo cha kwanza:
Loweka nyama kwenye kefir au maji mapema, ukibadilisha kioevu mara mbili kwa siku. Kuchukua muda hutegemea saizi ya nyama ya elk na umri wa nyama. Ifuatayo, kata nyama vipande vipande kadhaa kwenye nyuzi, loweka kwenye kefir kwa masaa 12, na kabla ya kupika (masaa 2-3) ondoa kwenye kefir na uikauke.
Hatua ya 2
Andaa marinade: saga lingonberries kwenye blender, weka kando nusu, na ongeza mchuzi wa soya kwa nyingine, punguza vitunguu kupitia vyombo vya habari, pilipili na ongeza viungo (saga thyme na rosemary). Kwa kuwa nyama ya mchezo inapaswa kuwa kali sana, usiogope kuiongezea na viungo.
Hatua ya 3
Marinate nyama katika mchuzi wa lingonberry unaosababishwa. Weka karatasi ya kuoka (tabaka 3-4) ndani ya chombo ambacho utapika nyama ya elk. Ifuatayo, weka nyama, kwenye kila kipande chake, weka kipande cha bakoni juu na mimina juu ya mchuzi wote wa lingonberry, ambayo nyama hiyo ilikuwa imewekwa baharini hapo awali.
Ikiwa unapika kipande kikubwa kabisa, punguza kadhaa ndani yake na uweke vipande vya bakoni ndani yao ili kuifanya nyama iwe na juisi.
Hatua ya 4
Ongeza vijiko viwili vya maji kwenye sahani ya kuoka. Pakia elk vizuri kwenye foil na uoka katika oveni ya moto kwa masaa 1-1.5. Ongeza sukari kwa lingonberries iliyoahirishwa (inapaswa kuwa katika mfumo wa viazi zilizochujwa), hii itakuwa mchuzi wa nyama.
Hatua ya 5
Kichocheo cha pili:
Suuza nyama vizuri, paka kavu na leso au kitambaa cha karatasi. Futa filamu (ikiwa nyama ni safi, basi watakuwa). Kisha paka na pilipili na chumvi, mimina siki juu ya nyama na ongeza vijiko viwili vya mafuta ya mboga kwa mnato.
Acha nyama ili kuandamana kwa siku.
Hatua ya 6
Weka elk kwenye sahani ya kuoka na funika na marinade. Weka bacon iliyokatwa nyembamba juu ya nyama, na ibaki iliyobaki kwenye ukungu. Preheat tanuri hadi digrii 200 na uweke nyama hapo, iliyofunikwa na kifuniko. Oka kwa dakika 40-50.
Hatua ya 7
Baada ya wakati kuu kupita, ondoa kifuniko na upike bila hiyo kwa dakika 40 zaidi. Wakati elk inapikwa, jokofu na utumie vipande nyembamba.
