Ah, hizi mpira wa kula maarufu wa Uswidi, ambao Astrid Lindgren maarufu alikufa katika vitabu vyake, akielezea mapenzi yao kwa mtu mwenye kupendeza na mwenye kulishwa vizuri wakati wote! Wale ambao wengi wako tayari kwenda kwa IKEA mara nyingine tena. Nadhifu, nono, na mchuzi maridadi na jam ya lingonberry. Unaweza kupika kitamu hiki nyumbani, kwa sababu hii ndio hasa hufanya mamia ya maelfu ya Wasweden. Na wanafanya vizuri zaidi kuliko kwenye kantini, hata ikiwa ni moja ya duka maarufu ulimwenguni.
Jinsi ya kutengeneza nyama za nyama za Uswidi
Kwa mpira wa nyama wenyewe, utahitaji vyakula vifuatavyo:
- kichwa 1 cha vitunguu;
- 2 karafuu ya vitunguu;
- vikombe 2 mkate mweupe, iliyokatwa kwenye cubes;
- ½ glasi ya maziwa 2.5% mafuta;
- gramu 500 za nyama ya nyama (shingo);
- gramu 500 za nyama ya nguruwe ya ardhi (shingo);
- ½ makombo ya mkate wa kikombe;
- kijiko 12 cha kijiko kilichokatwa;
- ¾ kijiko cha allspice iliyoangamizwa;
- mayai 2 ya kuku;
- mafuta ya mizeituni.
Chambua kichwa cha vitunguu vya saladi ya manjano, kata ndani ya cubes ndogo. Pitisha karafuu za vitunguu kupitia vyombo vya habari. Joto mafuta ya mzeituni kwenye skillet juu ya joto la kati, saute vitunguu hadi iwe wazi, msimu na chumvi kidogo na ongeza vitunguu. Kupika kwa dakika nyingine 2-3, kisha uhamishe mboga kwenye bakuli na baridi.
Wakati kitunguu kinapoa, mimina maziwa juu ya cubes nyeupe za mkate. Wacha kioevu kiingilie. Kisha punguza maziwa na kuongeza mkate kwa kitunguu na vitunguu. Ongeza nyama ya ardhi, msimu na pilipili, chumvi, nutmeg. Piga mayai kidogo na uwaongeze kwenye bakuli pia. Ongeza mikate ya mkate. Anza kukanda nyama iliyokatwa. Ikiwa inaonekana kavu kwako, ongeza maziwa kidogo kidogo. Kanda kwenye misa laini, yenye usawa. Kwa upepo wa hewa, piga mbali.
Preheat oven hadi 200C. Weka karatasi ya kuoka na foil na uinyunyike kidogo na mafuta. Panda nyama iliyokatwa na kijiko na uchonge mipira nadhifu kutoka kwa misa hii. Weka mpira wa nyama kwenye karatasi ya kuoka. Wape kwa dakika 20-25, hadi hudhurungi ya dhahabu.
Mchuzi wa mpira wa nyama
Kwa mchuzi utahitaji:
- Vijiko 3 vya siagi;
- 1/3 kikombe cha unga wa ngano;
- vikombe 3 mchuzi wa nyama;
- glasi of za cream ya sour;
- Mchuzi wa Worcester.
Andaa mchuzi wakati nyama za nyama zinaoka. Preheat skillet ya kina juu ya joto la kati. Sunguka siagi kwa upole. Wakati siagi yote imeyeyuka kabisa na kuanza kutoa povu kidogo, chaga unga ndani yake. Koroga mpaka ladha ya nati itaonekana na mimina kwenye mchuzi wa nyama ya joto. Anza kupiga mchuzi. Ni muhimu sana kwamba unga au mchuzi hauwaka, kwa sababu rangi halisi ya mchuzi wa mpira wa nyama wa Uswidi ni nyeupe nyeupe. Kuleta mchuzi kwa chemsha, punguza moto, na simmer kwa muda wa dakika 20, ukichochea mara kwa mara. Mimina cream ya sour kwenye chachu iliyotayarishwa, chumvi na pilipili, mchuzi wa Worcester.
Weka mipira ya nyama iliyoandaliwa kwenye mchuzi moto, koroga na joto kila kitu pamoja kwa dakika 2-3. Kutumikia na jamu ya jadi ya lingonberry na viazi zilizochujwa.
