Gravy ni aina ya mchuzi wa kioevu. Msingi wa changarawe inaweza kuwa mchuzi au juisi iliyotolewa wakati wa kupikia bidhaa hizo ambazo imekusudiwa. Inatoa ladha maalum na harufu kwa kozi za pili.
Mapishi kadhaa ya mchanga
Mchuzi wa mnanaa (kwa kondoo) Majani safi ya mnanaa huoshwa na kung'olewa vizuri. Siki huletwa kwa chemsha, sukari iliyosafishwa huyeyushwa nayo, ikapozwa, ikamwagwa kwa mint na kutumiwa na kondoo. Kwa vijiko 4 vya mint safi iliyokatwa - glasi 1 ya siki na vipande 4 vya sukari iliyosafishwa. Mchuzi wa parsley Kusaga unga na siagi. Kuchochea kwa nguvu, ongeza mchuzi wa nyama moto, pilipili ya ardhini, chumvi na mzizi wa parsley iliyokatwa vizuri kwa unga na unga wa siagi. Kwa mizizi 1 ya parsley - kijiko 1 cha siagi, kijiko 1 cha unga wa ngano, glasi 3 za mchuzi, nafaka 6 za pilipili kali. Mchuzi wa haradali Kaanga unga kidogo kwenye siagi, ongeza mchuzi kidogo na haradali ya unga. Pamoja na chumvi, sukari, maji ya limao au siki na cream ya sour. Jipasha moto na changanya vizuri. Kwa vijiko 3 vya haradali - kijiko 1 cha siagi, kijiko 3/4 cha unga, vikombe 2 vya mchuzi, kijiko 1/2 cha chumvi, kijiko 1 cha sukari, limau 1 au vijiko 3 vya siki 3%, kijiko 1 cha sour cream … Mchuzi uliowekwa tayari wa haradali, viini vya kuchemsha vilivyosokotwa, mafuta ya alizeti, siki na chumvi vimepondwa vizuri, mayai yaliyokatwa vizuri na ya kuchemshwa, matango yaliyokatwa (safi au chumvi), uyoga wa kung'olewa, vitunguu vya kijani na bizari huongezwa, kila kitu kimechanganywa vizuri. Ikiwa gravy inageuka kuwa nene sana, punguza na siki. Kwa kijiko 1 cha haradali - viini 5, yai 1, vijiko 2 vya mafuta ya alizeti, vijiko 4-5 vya siki, tango 1, uyoga wa kung'olewa 5-6, kikundi 1 cha vitunguu kijani na bizari.
