Mara ya kwanza nilijaribu keki hii ilikuwa wakati wa mtihani wa upishi. Niligundua mara moja, nataka kujifunza jinsi ya kupika ili kufurahisha wapendwa wangu. Kulingana na kichocheo hiki, inaweza kuonekana kuwa keki ngumu kila wakati ni rahisi na haraka kwangu!
Ni muhimu
- - mayai 14
- - gramu 170 za unga
- - gramu 530 za sukari
- - 200 ml ya maziwa
- - gramu 40 za gelatin
- - gramu 300 za siagi
- - 150 ml maji ya joto
- - mold inayoweza kutolewa au ya silicone
- - gramu 20 za vanillin
- - karatasi ya kuoka (ngozi)
Maagizo
Hatua ya 1
Futa gelatin katika maji ya joto na uondoke kwa dakika 30. Kisha joto kwenye umwagaji wa maji, ukichochea kwa nguvu, hadi itakapofutwa kabisa.
Hatua ya 2
Kwa biskuti, chukua mayai 4, tenga wazungu na viini. Gawanya 180 g ya sukari katika sehemu mbili na piga kando na wazungu na viini. Hii ni kufanya biskuti yetu iwe laini zaidi. Ongeza gramu 150 za unga kwenye viini vilivyopigwa, changanya, kisha ongeza kwa uangalifu protini zilizopigwa, changanya pia, lakini usipige. Tunachukua fomu, kuifunika kwa ngozi na kuweka unga. Oka katika oveni iliyowaka moto hadi digrii 180 kwa dakika 15-20. Weka biskuti iliyokamilishwa nje ya ukungu.
Hatua ya 3
Vunja mayai iliyobaki, ukitenganisha kwa uangalifu wazungu na viini. Saga viini na gramu 170 za sukari, ongeza maziwa na unga uliobaki (gramu 20) na chemsha katika umwagaji wa maji.
Hatua ya 4
Punguza mchanganyiko, ongeza siagi laini na vanillin, piga na mchanganyiko.
Hatua ya 5
Piga wazungu na sukari iliyobaki hadi povu thabiti, ongeza gelatin iliyoandaliwa mapema, changanya kwa upole, lakini usipige, vinginevyo povu itatoweka. Unganisha cream ya yolk na molekuli ya protini, changanya vizuri.
Hatua ya 6
Unapaswa kupata misa na msimamo wa cream nene ya sour. Sasa tunachukua ukungu, weka biskuti yetu na mimina cream yote. Siku zote mimi hutumia ukungu uliogawanyika. Mara moja weka kwenye freezer kwa dakika 30, na kisha kwenye jokofu. Inafungia haraka sana, hauitaji kuiweka kwenye freezer kwa muda mrefu.
Hatua ya 7
Wakati inakuwa ngumu, unaweza kuandaa icing. Sungunuka chokoleti ya maziwa katika umwagaji wa maji, ongeza gramu 50 za siagi na 30 ml ya maziwa. Piga na mchanganyiko. Funika na icing baada ya saa moja ili kuimarisha keki.
