Baada ya kugundulika kwa Ulimwengu Mpya, Uhispania na Ureno walifahamiana na mimea kadhaa isiyojulikana ambayo imerutubisha vyakula vya Uropa. Sasa ni ngumu kufikiria maisha yetu bila wengi wao. Miongoni mwa riwaya hizi ambazo hazijajulikana hapo awali ilikuwa karanga ya korosho ya gourmet, ambayo ina ladha ya kipekee.
Mti wa korosho: mmea mzuri
Muda mrefu kabla ya kuwasili kwa washindi na wachunguzi wa Uropa, korosho zilikuwa zinajulikana kwa Wahindi wa Chikuna ambao waliishi katika nchi ambayo sasa ni Brazil. Walithamini kikamilifu mali nzuri ya mti wa matunda ya korosho. Ukweli ni kwamba hii ni moja ya mimea michache sana, ambayo sehemu zote zinaweza kupata matumizi muhimu.
Matunda ya korosho, yaliyo na nati ya msingi na ganda lenye juisi ("korosho") zililiwa, dawa ziliandaliwa kutoka kwa gome na majani, kuni ilitumiwa kutengeneza boti na vitu vya nyumbani.
Mti wa korosho ni kijani kibichi kila wakati, unaenea, unafikia urefu wa mita 15. Hukua sio tu nchini Brazil, bali pia katika nchi zingine, kama India.
Wahindi wa Chikuna waliuita mti huu acaju, ambayo kwa tafsiri inasikika kama "matunda ya manjano". Washindi wa Ureno, ambao pia walithamini sana faida za mmea, walibadilisha jina lake kuwa caju, ambayo inajulikana zaidi kwa masikio yao. Baadaye, Waingereza pia walibadilisha jina kuwa korosho - "korosho". Hii ndio jinsi ilivyokwama, ikawa ya kawaida.
Mbali na madhumuni ya upishi, karanga pia hutumiwa katika dawa. Wana mali ya tonic, antibacterial na antiseptic.
Jinsi korosho husindika na kutumiwa
Matunda ya korosho yana sehemu mbili - msingi wa lishe na ganda lenye juisi, ambalo huitwa "apple ya korosho", ingawa inaonekana zaidi kama lulu. Ganda la matunda ni kitamu sana. Pia hufanya juisi nzuri sana, yenye kupendeza na tamu. Kwa bahati mbaya, "apple ya korosho" haivumilii usafirishaji hata. Kwa hivyo, Warusi hao ambao wanataka kununua na kuonja ladha hii ya nje ya nchi wanapaswa kwenda Brazil au India.
Watalii wanaopumzika likizo katika pwani ya jimbo la India la Goa wanaweza kuonja kinywaji kikali cha kileo kilichotengenezwa na maji ya matunda ya korosho.
Katika karanga za korosho, kuna dutu ya mafuta inayosababisha sana kati ya ganda na ganda la ndani. Wakati wa kuanguka kwenye ngozi au utando wa mucous, husababisha kuchoma kali. Watalii hawapaswi kamwe kununua karanga ambazo hazijachunwa au kujaribu kung'oa peke yao! Kununua korosho zilizosafishwa tu kwa uzito ambao umetibiwa joto ili kuondoa mafuta makali.
Korosho zilizokatwa na kusindika ni chakula kizuri. Mara nyingi hutumiwa katika kupikia. Ni nzuri kwa wenyewe na kama vifaa vya saladi, kozi kuu, bidhaa zilizooka.
