Chokoleti ni moja wapo ya tiba inayopendwa ya meno mengi matamu. Kati ya anuwai anuwai ya aina ya chokoleti, ni rahisi kupata baa ambayo itapendeza hata mjuzi wa kupendeza zaidi. Lakini watu wachache wanajua ni nini kimejumuishwa katika bidhaa ladha.
Utungaji wa chokoleti
Kwa maana pana, chokoleti inahusu bidhaa ya confectionery iliyoandaliwa kwa msingi wa siagi ya kakao. Kiunga hiki huipa bidhaa harufu maalum ya kupendeza na ladha maalum. Kwa ujumla, chokoleti yoyote ina vifaa kuu 4. Hizi ni: siagi ya kakao, maharagwe ya kakao, sukari na lecithin. Kwa kuongezea, kila kampuni ya utengenezaji inaongeza viongezeo vyake maalum, kati ya ambayo unaweza kupata: ladha, viboreshaji vya ladha, rangi, vihifadhi na kila aina ya vichungi - karanga, zabibu, makombo ya kuki, jam.
Ladha na harufu ya chokoleti inategemea ubora na idadi ya siagi ya kakao kwenye chokoleti. Mara nyingi, ili kupunguza gharama ya bidhaa, emulsifiers huongezwa kwenye siagi ya kakao. Ni mafuta yaliyotengenezwa kwa mafuta ya mboga au soya. Palm, nazi, mafuta ya karanga hubadilisha sana ladha ya chokoleti, na kutoa mnato kwa msimamo wake. Chokoleti iliyo na mafuta yaliyoorodheshwa katika muundo wake hayayeyuki kinywani mwako kama chokoleti asili iliyotengenezwa peke na siagi ya kakao.
Maharagwe ya kakao hutumiwa katika baa za chokoleti za unga. Asilimia ya kiunga hiki katika jumla ya chokoleti huamua kuonekana kwake: nyeupe, nyeusi au maziwa. Ni bora na yenye afya kula chokoleti halisi nyeusi.
Sukari hutumiwa katika utengenezaji wa chokoleti, na kuiongeza kwenye muundo katika mfumo wa sukari ya unga. Sukari zaidi, bidhaa itakuwa tamu zaidi. Katika chokoleti halisi, sukari inapaswa kuonyeshwa kwenye lebo baada ya muundo baada ya kakao. Hii inaonyesha kuwa kiasi cha unga wa kakao kwenye dessert huzidi kiwango cha sukari.
Kuhusu chokoleti
Chokoleti ni bidhaa, ya kipekee katika athari yake kwa mwili wa mwanadamu. Ana uwezo wa kufurahi na kukabiliana na unyogovu kwa dakika chache. Harufu nzuri ya kupendeza inakuza uzalishaji wa immunoglobulin A - sehemu kuu ya kinga ya binadamu. Siagi ya kakao husababisha uzalishaji wa phenylethamine kwenye seli. Dutu hii inaweza kusababisha hali ya furaha halisi, kama matokeo, mtu anahisi furaha na upendo. Antioxidants inayopatikana kila kukicha ya damu hii ya kupendeza hupambana na sumu na radionuclides. Miongoni mwa mambo mengine, wanasayansi wamepata dutu katika chokoleti ambayo inaweza kupigana na bakteria mdomoni. Kwa hivyo, chokoleti, tofauti na pipi zingine, sio tu haina kuharibu meno, lakini pia inawalinda.
