Katika nyakati za zamani, watu walipika nyama moja kwa moja kwenye mawe ya moto, hawakuitia chumvi, pilipili, au mimea. Sasa, kati ya wapishi wa kisasa, njia za zamani za kupikia zinapata nguvu zao, lakini bado hakuna mtu atakayeacha kitoweo na viungo - sehemu kuu ya sahani ladha. Ni ngumu kufikiria nyama ya nguruwe bila marinade ya kupendeza.
Kichocheo rahisi cha marinade
Hii ndio mapishi rahisi zaidi ya nyama ya nguruwe ya nyama ya nguruwe. Lakini, licha ya unyenyekevu wa mapishi, nyama inageuka kuwa ya kunukia zaidi na laini.
Viungo:
- 1/3 kikombe cha siki ya divai;
- 1/4 kikombe ketchup;
- 2 tbsp. vijiko vya mchuzi wa soya, mafuta ya mboga;
- 1 kijiko. kijiko cha mchuzi wa Worcestershire;
- 1/2 kijiko cha unga wa haradali, pilipili, chumvi;
- 1/3 kijiko kavu vitunguu.
Viungo vyote vilivyoorodheshwa lazima zichukuliwe kwa kiwango kilichoainishwa na kuchanganywa vizuri ili kuunda mchanganyiko sawa. Nyama ya nyama ya nguruwe inapaswa kusagwa nayo kabla ya kupika. Marinade yenye harufu nzuri ina ladha ya kupendeza yenye chumvi, kwa sababu ya mchanganyiko huu, nyama itageuka na ganda la dhahabu.
Kichocheo cha marinade ya Asia
Hii ni mapishi ya kuvutia zaidi ya marinade ambayo itavutia wapenzi wa sahani za Asia. Katika marinade hii, steaks itahitaji kusafirishwa. Marinade yenyewe imeandaliwa kwa njia ya msingi kwa kuchanganya vifaa muhimu.
Viungo:
- vikombe 2 vya mchuzi wa soya;
- 1 kikombe mchuzi wa teriyaki;
- 1/2 kijiko cha vitunguu iliyokatwa na vitunguu kijani.
Changanya mchuzi wa soya na mchuzi wa teriyaki, ongeza vitunguu safi iliyokatwa na vitunguu kijani, changanya vizuri na loweka steaks kwenye marinade inayosababishwa kwa saa 1. Ikiwa inataka, marinade inaweza kuongezwa na pilipili ya ardhi na viungo vingine ili kuonja.
Kwa njia, unaweza kufanya mchuzi wa teriyaki mwenyewe, kwa sababu sio kila duka inaweza kuinunua. Ili kufanya hivyo, changanya 6 tbsp. kijiko cha divai ya mchele na vijiko 5 vya mchuzi wa soya, vijiko 2 vya asali na kijiko cha tangawizi iliyokunwa. Kisha iwe pombe kwa dakika 10-15. Mchuzi huu umehifadhiwa kwenye chombo kilichofungwa kwenye jokofu kwa siku kadhaa.
Kichocheo cha mananasi ya steak
Marinade marinade husaidia kikamilifu nyama ya nyama ya nguruwe. Kwa kichocheo hiki, steaks inapaswa kusafirishwa kwa angalau masaa 3, lakini inafaa. Marinade hiyo hiyo pia inafaa kwa nyama ya nyama, na kufanya nyama ngumu kuwa laini.
Viungo:
- pete 4 za mananasi safi;
- 1/3 kikombe kila mchuzi wa soya na asali;
1/4 kikombe cha siki ya divai
- kijiko 1 cha tangawizi kavu ya ardhi;
- 1/4 kijiko kavu vitunguu.
Kwanza, vipande vya mananasi lazima vikatwe kwenye blender hadi puree. Ifuatayo, puree imechanganywa na siki, asali, mchuzi wa soya na viungo. Nyama ya nguruwe inapaswa kusafirishwa kwa marinade hii kwa masaa 3-5. Asali na mananasi yana sukari, shukrani ambayo nyama itapata ukoko bora wa caramelized, na pia ladha tamu ya kupendeza.
