Huko Urusi, nyama ya papa ya hudhurungi ilitibiwa kwa tahadhari kwa muda mrefu, kwa hivyo iliuzwa chini ya majina mengine. Kijani cha samaki huyu hakina mifupa, isipokuwa kariki kuu. Nyama ya papa ya bluu iko karibu na nyama ya ng'ombe katika muundo wa asidi ya amino.
Ni muhimu
-
- Shark kwa Kifaransa:
- nyama ya papa - kilo 0.5;
- vitunguu - 1 pc;
- mafuta ya mboga - 40 g;
- nyanya - majukumu 2;
- vitunguu.
- Shark
- kuokwa katika mikate ya mkate:
- nyama ya papa - kilo 0.5;
- siagi - 100 g;
- unga - 50 g;
- maji ya moto - 1 glasi.
- "Mtindo wa baharia":
- nyama ya papa - kilo 1;
- pilipili nyeusi;
- nutmeg;
- Bacon;
- mafuta ya mboga.
- Shark Stew:
- viazi - kilo 1;
- nyama ya papa - 0.5kg;
- vitunguu - pcs 2;
- maziwa - 200 ml.
Maagizo
Hatua ya 1
Shark kwa Kifaransa.
Chop vitunguu laini na kaanga kwenye mafuta ya mboga. Tengeneza kipande cha msalaba katika nyanya, mimina maji ya moto juu yake na uivune. Chop laini na ongeza kwenye kitunguu. Pitisha vitunguu kupitia vyombo vya habari na uweke kwenye skillet. Mimina mchuzi juu ya mchanganyiko. Mimina mchuzi kwenye sufuria, weka samaki hapo, funga kifuniko na chemsha kwa dakika 20. Weka shark iliyokamilishwa kwenye sahani, mimina mchuzi wa kuchemsha juu. Pamba na mboga mboga na mimea safi.
Hatua ya 2
Shark iliyooka katika mikate ya mkate.
Punguza samaki. Weka sufuria ya maji yenye chumvi kwenye jiko. Wakati kioevu kinachemka, weka shark ya bluu ndani yake. Kupika kwa masaa 2. Baridi na saga nyama kwenye blender au grinder ya nyama. Changanya siagi iliyoyeyuka, unga na glasi ya maji ya moto hadi laini. Weka samaki iliyopikwa kwenye karatasi ya kuoka na mimina juu ya mchuzi, pilipili na chumvi. Nyunyiza na jibini iliyokunwa ili kuonja na makombo ya mkate juu. Oka katika oveni iliyowaka moto kwa dakika 30-40. Pamba samaki na mimea iliyokatwa, kabari ya limao, au rose ya nyanya.
Hatua ya 3
"Mtindo wa baharia."
Piga steaks zisizo na ngozi na ukate vipande vipande. Nyunyiza na pilipili, vitunguu iliyokatwa, nutmeg na chumvi. Funga kila kipande kwenye ukanda wa bacon na ukate na dawa ya meno. Kisha pasha mafuta ya mboga na kaanga samaki ndani yake. Ondoa dawa ya meno kabla ya kutumikia na kupamba na limao na mimea. Inakwenda vizuri na mboga zilizokaangwa na zilizochemshwa.
Hatua ya 4
Shark iliyokatwa.
Chambua viazi, suuza na ukate vipande vipande. Weka skillet au sufuria. Kata vitunguu kwenye pete za nusu na uweke na viazi. Kata samaki vipande vidogo. Unganisha viungo vyote na suka kwenye siagi. Mimina maziwa ya moto au cream. Chemsha kwa dakika 30 chini ya kifuniko kilichofungwa. Kutumikia moto. Pamba na mimea safi.
