Kullama ni sahani ya kitaifa ya Kitatari iliyotengenezwa kwa nyama yenye mafuta, wakati salma imetengenezwa kutoka kwa unga mwembamba.
Ni muhimu
- - 200 g ya nyama (massa)
- - 200 g salma
- - 20 g ya siagi ya ghee
- - 45 g ya vitunguu
- - 45 g karoti
- - 45 g ya mchuzi
- - chumvi, pilipili, moyo wa figo (kuonja)
Maagizo
Hatua ya 1
Tunachukua kondoo mwenye mafuta, nyama ya ng'ombe au farasi. Suuza vizuri, toa kutoka mifupa, kata vipande vya gramu 300-400, weka maji ya moto yenye chumvi na upike.
Hatua ya 2
Inahitajika kuondoa nyama kutoka kwa mchuzi, baridi na ukate vipande vidogo vyenye uzito wa gramu 75 kwenye nyuzi.
Hatua ya 3
Tunatengeneza salma kubwa kutoka kwa unga, kupika kwenye maji yenye chumvi na kuiweka kwenye ungo.
Hatua ya 4
Ongeza siagi kwa salma na uchanganya na nyama iliyokatwa.
Hatua ya 5
Weka pete za vitunguu zilizokatwa, karoti zilizokatwa, pilipili, majani ya bay kwenye sehemu moja ya mchuzi na upike kwa dakika 15-20.
Hatua ya 6
Jaza nyama iliyochanganywa na salma na mchuzi ulioandaliwa, funika sahani na kifuniko na uweke kitoweo kwenye jiko kwa dakika 10-15.
Hatua ya 7
Pia, ili kuonja, unaweza kuongeza ini ya kuchemsha, moyo, figo kwa nyama.
