Huko Ufaransa, sahani hii inachukuliwa kuwa rahisi sana kwa vyakula vya haute, na imeandaliwa zaidi nyumbani. Kwa kweli, kwa kweli, sio tofauti sana na chakhokhbili anayejulikana wa kuku.
Ni muhimu
- - 1 jogoo (uzito ~ 1.5 kg);
- - chupa 1/2 ya divai nyekundu kavu;
- - shimoni 12;
- - matawi 2 ya thyme;
- - karoti 2;
- - jani 1 la bay;
- - karafuu 2-3 za vitunguu;
- - 250-300 g ya champignon;
- - vipande 6 vya bacon yenye mafuta;
- - mafuta ya mizeituni;
- - chumvi;
- - pilipili nyeusi;
- - iliki.
Maagizo
Hatua ya 1
Kata kitunguu ndani ya pete, chambua karoti na ukate kila vipande 4. Funga majani ya bay na thyme na kamba.
Hatua ya 2
Gawanya mzoga wa jogoo vipande 8, uhamishe kwenye sufuria kubwa na mimina divai. Weka vitunguu, karoti na viungo kwa nyama, toa sufuria na jogoo kwenye jokofu kwa masaa 24.
Hatua ya 3
Baada ya siku kupita, toa divai ndani ya bakuli na kuweka kando (bado itahitajika). Kausha vipande vya jogoo na taulo za karatasi.
Hatua ya 4
Pasha mafuta ya mafuta kwenye skillet kubwa, iliyo na nene na kaanga vipande vya kuku juu ya moto mdogo ili ganda la dhahabu lionekane pande zote. Hamisha nyama kwenye sahani.
Hatua ya 5
Katika sufuria hiyo hiyo, weka mboga kutoka kwa marinade na vitunguu iliyokatwa na kaanga mchanganyiko kwa dakika 2-3.
Hatua ya 6
Kisha kuweka nyama kwenye sufuria, ongeza mboga, divai, chumvi na pilipili. Kuleta jogoo kwa chemsha juu ya joto la wastani na, ukifanya moto mdogo, upike kwa masaa 1.5-2 chini ya kifuniko kilichofunikwa kwa uhuru.
Hatua ya 7
Futa uyoga na kitambaa, ondoa miguu na ukate kofia kwenye vipande. Kata bacon ndani ya cubes ndogo na kaanga pamoja na uyoga kwa dakika 10.
Hatua ya 8
Ongeza mchanganyiko wa bakoni na uyoga na, ikiwa ni lazima, chumvi na pilipili kwenye sufuria na jogoo aliye tayari. Kutumikia nyama hiyo kwa sehemu, nyunyiza kila sehemu na parsley iliyokatwa.
