Hata sahani ya kawaida inaweza kufufuliwa na mchuzi sahihi, lakini mchuzi usiofanikiwa unaweza kuua kito chochote cha upishi. Mchuzi wa nyama iliyochongwa ni rahisi kuandaa na inaweza kutimiza sahani nyingi, kwa hivyo unaweza kujaribu kujaribu ujuzi wako wa upishi.
Ni muhimu
-
- Kwa mchuzi wa Bechamel na nyama ya kukaanga:
- maziwa - 300 ml;
- vitunguu - 1/4 kichwa;
- siagi - 30 g;
- unga - vijiko 2;
- mzizi wa parsley;
- mizizi ya celery;
- nyama iliyokatwa - 100 g;
- chumvi na pilipili kuonja.
- Kwa mchuzi wa nyama:
- nyama iliyokatwa - 300 g;
- vitunguu - 1 pc;
- uyoga - 100 g;
- karoti - 1 pc;
- nyanya - pcs 2;
- nyanya ya nyanya - vijiko 2;
- mchuzi - glasi 1;
- wiki
- chumvi na pilipili kuonja.
Maagizo
Hatua ya 1
Jaribu mchuzi maarufu mweupe wa bechamel kulingana na nyama ya kukaanga. Ili kufanya hivyo, chukua chombo kidogo na unganisha maziwa na robo ya kitunguu ndani yake. Weka moto na chemsha mchanganyiko huu kwa dakika 15 juu ya moto mdogo. Kisha ondoa kitunguu kutoka kwenye maziwa, kuyeyusha 30 g ya siagi kwenye bakuli lingine, ongeza unga. Kaanga unga kwenye mafuta kwa dakika 3-4, ukichochea kila wakati. Unga inapaswa kuchukua hue hata ya dhahabu. Baada ya hapo, toa mchanganyiko kutoka kwa moto na poa kidogo. Ongeza maziwa ambayo umechemsha na vitunguu kwenye unga, ukichochea kila wakati. Weka mchanganyiko kwenye moto mdogo na chemsha, whisking kila wakati. Kisha pika kwa dakika 8-10, ukichochea na uondoe filamu, lakini usilete chemsha. Pika parsley iliyokatwa na mzizi wa celery na nyama ya kukaanga kwenye mafuta. Unganisha na ile kuu na upike kwa dakika 10-15 nyingine. Chumvi na pilipili ili kuonja.
Hatua ya 2
Kwa mchuzi unaofuata, kata laini kitunguu na cheka kwenye siagi hadi hudhurungi ya dhahabu. Ongeza nyama iliyokatwa kwa kitunguu na uendelee kukaanga, ukichochea vizuri ili nyama iliyokatwa ianguke na isigeuke kuwa kata. Chop uyoga laini, uwaongeze kwenye nyama iliyokatwa, koroga. Chumvi na pilipili ili kuonja. Katakata karoti na nyanya vizuri sana, weka kwenye mchuzi, koroga vizuri na uendelee kukaanga. Wakati kioevu kimechemka, ongeza unga kwenye mchuzi na kaanga hadi hudhurungi ya dhahabu. Kisha jaza kila kitu na mchuzi, ongeza nyanya ya nyanya. Koroga vizuri. Ongeza mimea iliyokatwa vizuri, vitunguu, viungo. Funika, zima moto na wacha mchuzi ukae.
