"Gates" ni sahani ya jadi ya Kifinlandi Hizi ni mikate iliyo wazi katika umbo la boti, iliyotengenezwa na unga wa rye, iliyojaa mchele na mayai ya kuchemsha; wakati mwingine pia hujazwa viazi, uyoga, jibini, uji wa mtama. Mara nyingi "Gates" huitwa mikate ya Karelian, na mtu anaweza kusikia mabishano juu ya mahali sahani hii ilizaliwa - huko Finland au Karelia. Na ukweli ni kwamba kwa mara ya kwanza "Gates" ilionekana katika mkoa wa Kifini wa Pohjois-Karjala, inayopakana na Karelia! Kuwa hivyo iwezekanavyo, ladha ya "Gates" haiwezi kukumbukwa!
Maandalizi ya unga:
Vikombe 2 vya unga wa rye; 150 ml sour cream 20% mafuta; 150 ml ya maziwa; 1/4 kijiko cha chumvi.
Kwa lubrication: yai 1 (piga); Gramu 50 za siagi (kuyeyuka).
Changanya unga na chumvi; katika bakuli lingine, changanya maziwa na cream ya sour, mimina mchanganyiko kwenye unga, ukande unga. Ikiwa unga ni fimbo, ongeza unga zaidi.
Pindua unga uliomalizika kwenye mpira, nyunyiza na unga, funga filamu ya chakula, ondoka kwa nusu saa. Ifuatayo, songa unga ndani ya sausage, ambayo hukatwa vipande vidogo saizi ya tangerine. Pindua kila kipande kwenye keki nyembamba ya mviringo. Weka kijiko cha kujaza katikati ya kila keki ya gorofa. Changanya kando keki kwenye mduara kila cm 1, na kuinua juu ili kutengeneza tartlet ya mviringo na "scalloped". Laini kujaza. Weka "Wickets" kwenye karatasi ya kuoka iliyotiwa mafuta, mafuta kila pai na yai lililopigwa. Oka kwa dakika 20 kwa digrii 200. Ondoa "Gates" kutoka kwenye oveni, mafuta na siagi iliyoyeyuka, poa kidogo na utumie.
Kujaza mchele:
Mfuko 1 (gramu 100) za mchele wa nafaka mviringo; Pakiti 1 ya cream ya sour (gramu 200); 2 mayai ya kuchemsha chumvi, pilipili nyeusi iliyokatwa ili kuonja.
Chemsha mchele hadi laini, futa maji, toa nje ya begi na baridi. Ongeza mayai ya kuchemsha yaliyokatwa vizuri, sour cream, chumvi na pilipili. Changanya kila kitu vizuri.
Kujaza viazi:
Viazi 5 kubwa; 2 mayai mabichi Gramu 50 za siagi; 1/4 maziwa ya kikombe chumvi, pilipili nyeusi iliyokatwa ili kuonja.
Chemsha viazi zilizosafishwa kwenye maji yenye chumvi hadi zabuni, futa maji. Tengeneza viazi zilizochujwa, ukiongeza maziwa na siagi, chumvi, pilipili, kisha piga mayai, bila kuwaruhusu watembee. Tulia.
Kidokezo: Unga wa Rye unaweza kuchanganywa na unga wa ngano, lakini sio zaidi ya uwiano wa 1: 1.
