Jina la sahani ya kitaifa ya Kifini Kalakukko hutafsiri kama "Jogoo wa Samaki". Lakini usiogope - hii sio mutant, lakini mkate wa rai wa kupendeza wa kushangaza na kujaza samaki, asili kutoka mkoa wa Savo. Imeoka kwa muda mrefu sana - angalau masaa 3 kwa joto la chini. Kwa kujaza, kwa mila, vendace nzima hutumiwa, na kwa muda mrefu kama huo wa kupika mifupa ya samaki hupunguzwa kwa hali ya kula. Walakini, tunaweza kutumia samaki au samaki yoyote. Mafuta ya nguruwe, vitunguu na cream lazima ziongezwe kwenye kujaza. Thamani ya kujaribu!
Utahitaji:
Kwa mtihani:
Gramu 400 za unga wa rye (au gramu 200 za rye na unga wa ngano kila mmoja);
Glasi 1 ya maji ya joto;
Gramu 50 za siagi;
Kijiko 1 cha chumvi.
Kwa kujaza:
Gramu 800 za minofu ya samaki (yoyote);
Vitunguu 2;
Gramu 200 za mafuta ya nguruwe;
50 ml cream nzito;
kundi la bizari;
chumvi na pilipili ya ardhi (kuonja);
kiini cha yai 1 kwa kulainisha keki.
Futa chumvi ndani ya maji. Ongeza maji, siagi laini kwa unga, kanda unga na kuiweka kwenye jokofu kwa nusu saa. Kata laini samaki, kitunguu na bacon, kata bizari. Kwa hiari, unaweza kutembeza bidhaa hizi zote kupitia grinder ya nyama. Unaweza kaanga samaki kwenye mafuta ya nguruwe, lakini hii sio lazima. Mimina katika cream, chumvi na pilipili. Changanya kila kitu vizuri.
Kuna njia mbili za kuunda keki:
Njia ya 1: gawanya unga katika sehemu mbili (kubwa na ndogo), toa sehemu ndogo, uhamishie karatasi ya kuoka, weka kujaza kwenye unga; kutoka kwenye unga uliobaki, toa mduara wa pili wa kipenyo kikubwa, funika ujazo nayo na ubonyeze kingo.
Njia ya 2: toa mduara mmoja mkubwa kutoka kwenye unga wote, weka kujaza katikati, piga kingo juu ya pai, weka karatasi ya kuoka.
Chop pai katika maeneo kadhaa, paka uso na yolk. Oka juu ya moto mdogo kwa digrii 150 kwa angalau masaa matatu. Katika mchakato wa kuoka, mafuta juu ya mkate na siagi mara kadhaa. Ikiwa keki itaanza kuwaka, unaweza kuifunika kwa foil.
"Jogoo wa samaki" ni mzuri moto na baridi. Finns hula kwa njia isiyo ya kawaida: hukata juu ya mkate, kisha uchague kujaza na kijiko, polepole ukivunja vipande vya mkate kando kando. Mila pia huamuru kuosha mkate wa samaki na maziwa au kefir.
