Kuoanisha pasta na kuku sio kawaida tu ya upishi, lakini aina maarufu zaidi ya kutumikia viungo hivi viwili vitamu. Ili kuandaa sahani, utahitaji kuku na tambi, vifaa vingine vyote vinabadilika. Je! Kuna mapishi gani?
Wakati wa kupika, unapaswa kuongozwa na matarajio yako - ikiwa unataka tambi ya Kiitaliano na kuku na uyoga au pembe za kawaida na miguu iliyochomwa kwenye oveni. Labda itakuwa bolognese ya kawaida ya tambi iliyotengenezwa na tambi za kuku na kuku ya kuku? Sahani hizi zote hakika ni ladha, ya kupendeza na itabadilisha meza yako.
Pasta ya minofu ya kuku
Muundo:
- tambi - 400 g;
- fillet ya kuku - 400 g;
- cream ya siki 20% - 180 g;
- jibini iliyosindika - 80 g;
- mimea safi - 100 g;
- nyanya ya nyanya. - 70 ml;
- creamy mafuta - 50 g;
- hukua. mafuta - 15 ml;
- viungo na chumvi.
Mchakato wa kupikia kwa hatua:
- Joto maji katika sufuria na kuzamisha tambi ndani yake, ongeza chumvi. Koroga kila wakati na mpira au spatula ya mbao ili wasishikamane.
- Wakati tambi zinachemka, chaga jibini laini sana. Spaghetti inaweza kutolewa nje kwa dakika 8. Usifute maji yote, ukiacha mchuzi kidogo chini ya sufuria - karibu 2 cm kutoka chini ili tambi isishikamane pamoja na hatua kwa hatua ifikie. Ongeza siagi na koroga. Ili kufunika na kifuniko.
- Suuza na ukate nyama ya kuku. Ikiwa kuna mifupa, watenganishe na minofu. Kata massa kwa saizi inayofaa: cubes, cubes, strips. Na kaanga kwa dakika 10 kwenye skillet yenye joto kwenye mafuta.
- Unganisha nyanya ya nyanya na cream ya sour na jibini. Suuza wiki yoyote na ukate laini, ongeza kwenye mavazi na uinyunyiza na manukato. Unaweza kumwaga maji kidogo.
- Kwa muda mfupi na kuku, songa mavazi na simmer kwa muda wa dakika 10.
- Panua kwenye sahani zenye upana. Kwanza, weka tambi-umbo la kiota juu yao, weka kuku juu na mimina mchuzi. Nyunyiza mimea safi.
Tambi tamu ya Kiitaliano na kifua
Muundo:
- tambi - 400 g;
- nyama ya kuku - 400 g;
- kitunguu kikubwa - 1 pc.;
- cream nzito - 200 ml;
- kitoweo kutoka kwa mimea ya Provence - Bana;
- paprika - Bana;
- chumvi;
- siagi - 25 g.
Mchakato wa kupikia kwa hatua:
- Suuza kuku katika maji ya bomba na chaga na kitambaa. Saga sawasawa kwa kupenda kwako.
- Chambua kitunguu na ukate pete nyembamba za nusu.
- Pasha sufuria ya kukaanga na kaanga mboga na kuku kwenye moto mdogo hadi zabuni - dakika 25.
- Futa cream na viungo vyote na chumvi. Giza chini ya kifuniko kwa dakika kadhaa.
- Chemsha pasta: weka maji, uiletee chemsha, ongeza chumvi na ongeza tambi. Kupika kwa muda usiozidi dakika 10. Usiruhusu kuchemsha kuweka, lakini iache ngumu kidogo. Itakuja utayari katika mchuzi wa kuku.
- Futa maji yanayochemka kwa kutupa tambi kwenye colander na suuza haraka na maji ya bomba. Mimina kwenye sufuria ya kuku na changanya vizuri. Sahani iko tayari kabisa kutumika.
Spaghetti na viboko na parmesan
Muundo:
- tambi - 400 g;
- viboko vya kuku - 800 g;
- cream mafuta - 80 g;
- cream nzito - 220 ml;
- unga aina - 60 g;
- Parmesan - 100 g;
- mafuta hukua. - 70 ml;
- viungo na mimea safi kama vile basil.
Mchakato wa kupikia kwa hatua:
- Shafti zinaweza kutumika na mifupa, lakini itakuwa ya kupendeza zaidi kula ikiwa mifupa ya kuku wao imeondolewa kwa uangalifu. Nyunyiza nyama na chumvi na viungo na uiruhusu iende kwa dakika 30 au zaidi.
- Joto mafuta ya mboga kwenye sufuria ya kukausha. Kata kuku vipande vipande na uingizwe kwenye unga, kaanga hadi utamu.
- Weka tambi katika maji ya moto, ongeza chumvi na upike kwa dakika 10.
- Sunguka siagi kwenye sufuria, ongeza unga ndani yake na uipate moto wote kwa moto mdogo. Kisha ongeza cream na, bila kuchemsha, mimina jibini iliyokunwa na viungo kwenye mchanganyiko. Koroga na spatula na moto mdogo ili kuruhusu viungo kuchanganya. Tuma kuku kwa mchuzi na changanya tambi na mchuzi.
- Kata laini mabua ya basil, acha majani kamili au uvunje nusu. Kupamba na mimea wakati wa kutumikia.
Pasta na kuku na uyoga
Muundo
- aina yoyote ya tambi - 280 g;
- nyama ya kuku ya kuvuta - 300 g;
- vitunguu - meno 2;
- siagi - 20 g;
- champignons - 400 g;
- divai nyeupe - 120 ml;
- cream - 200 ml;
- jibini - 60 g;
- mafuta hukua. - 30 ml;
- wiki (cilantro, parsley) - 50 g.
Mchakato wa kupikia kwa hatua:
- Pika tambi hadi nusu ya kupikwa - mpaka iwe dente. Futa na ujaze na siagi.
- Gawanya vipande vya nyama kwenye nyuzi na upeleke kwa wok au chombo chochote kirefu chenye joto.
- Huna haja ya kuchemsha uyoga kabla. Suuza na uondoe uchafu. Kata vipande nyembamba na uongeze nyama na kaanga.
- Chambua na kuponda vitunguu kwenye vyombo vya habari vya vitunguu, ongeza kwa kukaranga.
- Ili kuunda mchuzi wenye harufu nzuri, mimina divai ndani ya kuku na, ukichochea kila wakati, chemsha kwa dakika 7.
- Sasa ni wakati wa cream. Baada ya kuchanganya viungo vyote, chemsha mchuzi kwa dakika nyingine 5. Na unganisha na tambi iliyotengenezwa tayari. Pasta iliyo na uyoga na kuku iko tayari.
Pasta maridadi na kuku kavu
Muundo:
- minofu ya kuku kavu - 600 g;
- tambi - 350 g;
- yai - 1 pc.;
- cream ya mafuta - 150 ml;
- 1/4 limau;
- chumvi na viungo.
Mchakato wa kupikia kwa hatua:
- Saga kuku vipande vipande sawa na chemsha juu ya moto mdogo. Ongeza viungo vyote kavu.
- Vunja yai, ukitenganisha pingu na nyeupe. Weka protini kwenye jokofu, haitahitajika. Piga cream na yolk na uongeze kuku kwenye sufuria. Chemsha kwa muda wa dakika 15.
- Kupika tambi, chemsha kwa muda usiozidi dakika 8. Baada ya kumaliza maji, uhamishe kwenye mchuzi. Chemsha kwa dakika nyingine 5 mpaka sahani iko tayari. Drizzle na maji safi ya limao kabla ya kutumikia.
Pasta na mboga na kuku
Muundo:
- nyama ya kuku - 400 g;
- tambi au ganda la manyoya - 300 g;
- vitunguu - meno 5;
- pilipili tamu - 1 pc.;
- pilipili pilipili - 1 pc.;
- nyanya kubwa - 1 pc.;
- kitunguu cha kati - 1 pc.;
- mchuzi wa kuku - 1 l;
- limao - 1 pc.;
- maziwa - 100 ml;
- wiki - rundo 1;
- viungo na chumvi.
Mchakato wa kupikia kwa hatua:
- Suuza kuku na uikate kwenye cubes.
- Chambua vitunguu na ukate vyombo vya habari. Chambua na ukate kitunguu kwa kisu pia.
- Chambua pilipili kutoka kwa mbegu na mabua na ukate vipande nyembamba.
- Fry mboga na kitambaa cha kuku kwenye sufuria na kuongeza maziwa kwao. Msimu.
- Andaa tambi kwa kuchemsha kwenye mchuzi wa chumvi kwa dakika 10. Baada ya kumaliza kioevu, changanya tambi na mchuzi mzuri. Piga maji na maji ya limao mapya.
- Osha wiki na ukate laini, ongeza kwenye tambi.
Pasta na kuku chini ya kanzu ya jibini
Muundo:
- tambi - 450 g;
- mguu mkubwa wa kuku - 450 g;
- pilipili ya bulgarian (rangi tofauti) - pcs 2.;
- cream nzito - 180 ml;
- vitunguu - meno 5;
- kitunguu kikubwa - 1 pc.;
- jibini la upole wowote - 300 g;
- viungo - mimea na pilipili, chumvi.
Mchakato wa kupikia kwa hatua:
- Jotoa cream na unganisha na kitoweo.
- Chambua na ukate mboga zote kwa saizi inayofaa.
- Jibini la wavu kwenye grater mbaya.
- Chemsha tambi katika maji ya moto na ukimbie maji kupitia colander.
- Suuza kuku na utenganishe na mfupa, ukate sawasawa kwenye cubes, kaanga na mboga juu ya joto la kati. Baada ya dakika 15 ongeza cream ya joto na chemsha kwa muda wa dakika 6.
- Wakati wa kutumikia tambi, mimina juu ya mchuzi na nyunyiza jibini. Viungo vyote lazima viwe moto sana kwa jibini kuyeyuka kwenye sahani.
- Unaweza kupamba na matawi ya kijani kibichi.
Bolognese ya kuku
Njia isiyo ya kawaida, lakini rahisi sana na tamu ya kutumikia tambi na kuku iliyokatwa kwenye nyanya.
Muundo:
- minofu ya kuku - 500 g;
- kitunguu cha kati - 1 pc.;
- karoti ndogo - 1 pc.;
- mchuzi wa nyama - 300 ml;
- siagi, siagi - 30 g;
- nyanya. kuweka - 60 ml;
- chumvi na pilipili;
- jibini - 100 g;
- tambi - 400 g;
- mafuta hukua. - 20 ml.
Mchakato wa kupikia kwa hatua:
- Weka maji ya kuchemsha chini ya tambi. Weka tambi kwenye maji ya moto pamoja na chumvi na upike kulingana na mapendekezo kwenye kifurushi. Futa ukimaliza na koroga na siagi.
- Wakati tambi inachemka, toa kitunguu kutoka kwa maganda, suuza karoti na ukate kila kitu vipande vidogo iwezekanavyo.
- Suuza kuku na usaga kwenye grinder ya nyama.
- Ongeza kitunguu na karoti kwenye mafuta moto ya mboga, baada ya dakika 3 ya kukaanga kwa nguvu, ongeza kuku iliyokatwa na chumvi. Kuingilia kati kila wakati.
- Pasha mchuzi wa nyama (ikiwa haipo, basi unaweza kupunguza mchemraba wa kuku ndani ya maji). Unganisha na kuweka nyanya na kuongeza vitunguu, karoti na kukaanga kuku.
- Joto kwenye skillet bila kifuniko hadi mchuzi unene. Onja na ongeza viungo.
- Kutumikia, weka sehemu ya tambi kwenye sahani, mimina mchuzi wa bolognese katikati na uinyunyiza jibini iliyokunwa.
Pasta iliyokatwa na kitambaa cha kuku na uyoga
Chakula cha haraka bila kupika tambi. Tayari kwa dakika 20-25 tu.
Muundo:
- nyama ya kuku kutoka sehemu yoyote ya mzoga bila mfupa - 500 g;
- uyoga wa chaza au champignon - 350 g;
- tambi ndogo (pembe, pinde, makombora, nk) - 300 g;
- cream ya mafuta - 250 ml;
- mchuzi au maji - 200 g;
- chumvi na nyeusi pilipili;
- kitunguu cha kati - 1 pc.;
- hukua. mafuta - 50 ml;
- wiki - 50 g;
- vitunguu - 5 jino.
Mchakato wa kupikia kwa hatua:
- Pasha sufuria kubwa ya kukausha na chini imara na kingo zilizo juu na kijiko cha mafuta ya mboga.
- Chambua na ukate kitunguu na uyoga, mimina kwenye sufuria. Suuza kuku chini ya maji ya bomba na ukate vipande hata. Tuma mboga kwa kaanga.
- Chemsha kila kitu kwa zaidi ya dakika 3, lakini nyama inapaswa kugeuka nyeupe. Unaweza kuongeza moto.
- Ongeza cream na maji, chumvi na viungo kwenye sufuria. Na kuiweka nje kwa dakika nyingine 3. Unaweza kuongeza tambi mbichi na, ikipunguza joto, chemsha sahani chini ya kifuniko kwa dakika 10, ukichochea mchuzi kila dakika.
- Chambua na ukate vitunguu, suuza na ukate mimea. Mimina kwenye pasta iliyochwa na kuku dakika hadi zabuni, koroga na kuzima.
Pasta na kuku ya asali na mchuzi wa soya
Muundo:
- mabawa, shanks, mapaja (kwenye mfupa) au kifua - 800 g;
- tambi (tambi za lagman) - 350 g;
- mchuzi wa soya - 50 ml;
- asali - 30 ml;
- pilipili na chumvi;
- mafuta hukua. - 50 ml;
- mbegu za sesame au walnuts - 30 g;
- nyanya za cherry - 100 g;
- wiki;
- cream mafuta - 20 g.
Mchakato wa kupikia kwa hatua:
- Ni bora kuchagua mabawa ya kuku au mikoba - huharamia haraka na kupika kitamu. Kwenye kila sehemu, fanya vipande kadhaa ndani ya nyama hadi mfupa na uweke kwenye bakuli.
- Sunguka asali kwenye microwave na uchanganya na mchuzi wa soya. Mimina marinade juu ya nyama na uondoke kwa masaa kadhaa.
- Fry kuku katika sufuria hadi hudhurungi ya dhahabu. Ondoa nyama kutoka kwenye sufuria na kumwaga marinade ndani yake. Chemsha. Msimu mchuzi na pilipili na mbegu au karanga za ardhini, mrudishie kuku. Zima moto na uacha kuchemsha chini ya kifuniko.
- Chemsha tambi hadi ipikwe na uchanganya na kipande cha siagi.
- Fanya sehemu za tambi na ueneze kuku kwao, ukimimina mchuzi juu ya sahani. Kupamba kila sahani na cherry na sprig ya mimea.
Kwa mabadiliko, tambi ya kawaida kutoka kwa aina asili ya ngano nyeupe inaweza kubadilishwa katika mapishi yao yoyote na viongezeo vya chakula vyenye rangi nyingi zilizochorwa vivuli tofauti.
