Risotto ni kawaida sana Kaskazini mwa Italia. Sahani hii ya mchele ilianza kutayarishwa muda mrefu uliopita - kutajwa kwake mara ya kwanza hufanyika katika karne ya 19. Kwa sahani hii ya Kiitaliano, huchukua mchele wa mviringo, ambao ni matajiri kwa wanga. Inaonekana kuwa sahani ya kawaida, hakuna kitu maalum, lakini inaweza kutayarishwa na viungo tofauti, kwa mfano, kamba za tiger na champagne. Ukiwa na sahani kama hiyo, hakika utashangaa sio tu jamaa na wageni, lakini hata wewe mwenyewe.
Ni muhimu
- Kwa huduma nne:
- - 800 ml ya mchuzi wa kuku;
- - 400 g ya mchele wa arborio;
- - 300 g ya kamba za tiger;
- - 200 ml ya divai kavu nyeupe kung'aa;
- - 100 ml cream 35% ya mafuta;
- - 50 g kila siagi, jibini la parmesan;
- - kitunguu 1;
- - karafuu 3 za vitunguu;
- - kundi la thyme;
- - 2 tbsp. vijiko vya mafuta;
- - pilipili, chumvi.
Maagizo
Hatua ya 1
Chambua kamba ya tiger, kaanga kwenye mafuta ya mzeituni pamoja na thyme na vitunguu iliyokatwa. Pilipili, chumvi upendavyo.
Hatua ya 2
Chop vitunguu, kaanga kwenye sufuria kwenye mafuta na siagi. Ongeza mchele, koroga.
Hatua ya 3
Ifuatayo, mimina champagne kwenye sufuria, ongeza mchuzi wa kuku, chemsha, na kuchochea mara kwa mara. Basi leta wali mpaka upikwe. Mchuzi unapoingizwa, unaweza kuiongeza kwenye mchele.
Hatua ya 4
Ondoa sufuria kutoka jiko, ongeza siagi, mimina kwenye cream, ongeza parsley iliyokatwa na parmesan iliyokunwa, pilipili na chumvi. Koroga sahani.
Hatua ya 5
Weka risotto iliyokamilishwa kwenye sinia, juu na kamba za tiger na utumie moto.
