Kuna chaguzi kadhaa za kuandaa chakula hiki cha Uhispania - na divai nyeupe na nyekundu. Kwa hali yoyote, ili kupika nyama ya nguruwe kwenye mchuzi wa divai, hakikisha utumie shingo ya nguruwe au vipande vya sirloin.
Ni muhimu
-
- Kwa nyama ya nguruwe na mchuzi wa divai nyekundu:
- nyama ya nguruwe - kilo 1;
- vitunguu - 200 g;
- siagi - 250 g;
- unga - 2 tbsp. miiko;
- divai nyekundu kavu - 200 ml;
- maji - 200 ml;
- chumvi - 1 tsp;
- pilipili - 1 tsp
- Kwa nyama ya nguruwe kwenye mchuzi wa divai nyeupe:
- nyama ya nguruwe - kilo 1;
- unga - 2 tbsp. l.;
- siagi - vijiko 2;
- divai nyeupe kavu - 3/4 tbsp.;
- mchuzi wa cubed;
- nyanya ya nyanya - vijiko 3-4;
- sukari - 1 tsp;
- juisi ya limao au siki;
- karanga.
Maagizo
Hatua ya 1
Kata vitunguu ndani ya cubes ndogo. Weka skillet juu ya moto mkali na uweke nusu ya siagi iliyopikwa juu yake. Wakati siagi itayeyuka, ongeza kitunguu na saute hadi hudhurungi ya dhahabu, ikichochea kila wakati kuizuia isiwaka.
Hatua ya 2
Ongeza unga kwa kitunguu na koroga ili kuepuka mafuriko. Kaanga unga kwa kidogo sana, si zaidi ya robo ya dakika. Mimina divai nyekundu kwenye mchanganyiko kisha maji. Koroga na uondoe kwenye moto.
Hatua ya 3
Kata nyama ya nguruwe kwa vipande vya unene wa sentimita 1 hadi 1.5. Wanyunyize na chumvi na pilipili nyeusi. Chukua karatasi ya kuoka na mimina nusu ya mchuzi wa divai juu yake. Weka vipande vya nyama ya nguruwe juu yake. Mimina mchuzi uliobaki juu ya nyama na siagi iliyoyeyuka juu.
Hatua ya 4
Weka karatasi ya kuoka kwenye oveni iliyowaka moto hadi 220 ° C kwa saa moja. Wakati huu, toa nyama ya nguruwe (mara mbili hadi tatu) na mimina juisi ya nyama inayosababishwa. Toa nyama iliyopikwa, kata vipande vipande na kuiweka kwenye sinia. Mimina mchuzi juu ya nguruwe. Kutumikia mboga za kuchemsha au zilizooka, mchele uliokaushwa au kuchemshwa kama sahani ya kando.
Hatua ya 5
Ili kupika nyama ya nguruwe kulingana na mapishi yafuatayo, utahitaji divai nyeupe kavu.
Kata nyama ya nguruwe vipande kadhaa kubwa. Chumvi na kaanga kwenye skillet kwenye mafuta ya alizeti. Kaanga vitunguu kando mpaka hudhurungi ya dhahabu na ongeza kwenye nyama ya nguruwe.
Hatua ya 6
Weka sufuria ya maji juu ya moto na upike mchuzi kutoka kwa cubes. Chopia walnuts kwenye chokaa au ukate kwa kisu, ukate mimea vizuri na mimina kitu chote kwenye mchuzi. Ongeza pia nyanya ya nyanya, chumvi, sukari na pilipili, na kisha kavu divai nyeupe na matone mawili hadi matatu ya maji ya limao au siki.
Hatua ya 7
Weka nyama ya nguruwe katika sinia kubwa na mimina juu ya mchuzi. Acha sahani isimame kwa nusu saa. Kama sahani ya kando, unaweza kutumikia uji wa buckwheat, mboga kwa njia yoyote (safi, kukaanga, kukaushwa).
