Risotto ni sahani ya kawaida ya Kiitaliano asili kutoka Italia. Tunashauri upike na uyoga wa porcini. Harufu ya mchele wa Arborio, rangi nyepesi ya vitunguu, zafarani na shallots, unga wa divai nyeupe - huu ni mchanganyiko bora ambao utasaidia utamu wa uyoga wa porcini wa msitu.
Ni muhimu
- Kwa huduma nne:
- - vikombe 2 mchele wa arborio;
- - 250 g ya uyoga wa porcini;
- - 50 ml ya divai nyeupe kavu;
- - 30 ml ya mafuta;
- - 2, 5 tbsp. vijiko vya siagi;
- - 2, 5 tbsp. vijiko vya jibini la parmesan;
- - karafuu 5 za vitunguu;
- - 1, 5 Sanaa. vijiko vya shallots;
- - safroni, thyme, parsley.
Maagizo
Hatua ya 1
Chop shallots ndani ya cubes ndogo, kata vitunguu, suka pamoja kwenye mafuta hadi vitunguu vichoke.
Hatua ya 2
Ongeza mchele, kaanga kwa dakika 1, kisha mimina divai nyeupe, upike hadi harufu ya pombe itoweke.
Hatua ya 3
Mimina maji ndani ya mchele, chemsha, na kuchochea mara kwa mara. Dakika 15 zitatosha, ikiwa ni lazima, juu na maji ya moto.
Hatua ya 4
Osha uyoga wa porcini, kata vipande, kaanga kwenye mafuta. Ongeza siagi, pilipili na chumvi kwa ladha. Nyunyiza na zafarani.
Hatua ya 5
Ongeza uyoga wa kukaanga wa porcini kwa mchele. Risotto iko tayari.
Hatua ya 6
Weka sahani kwenye sahani kwenye chungu, nyunyiza parsley iliyokatwa na jibini, pamba na thyme, tumikia mara moja.
