Bozbash ni sahani ya kawaida ya Caucasus ambayo kwa muda mrefu imeshinda upendo sio tu kati ya watu wa kusini, bali pia katika nchi za Uropa. Kuna aina kadhaa za supu hii ya nyama; katika kila mkoa wa Caucasus, mapishi kuu hubadilishwa kwa njia yake mwenyewe, pamoja na vifaa vya ziada. Supu ya Bozbash ni ya kunukia na ya kitamu isiyo ya kawaida, jaribu kupika sahani hii, na hivi karibuni itachukua kiburi cha mahali kwenye meza yako.
Ni muhimu
- - 500 g - kondoo
- - glasi 1 - mbaazi (kwa kweli - mbaazi)
- - 500 g - viazi
- - majukumu 2. - vitunguu vya balbu
- - majukumu 2. - maapulo
- - 2 tbsp. vijiko - ketchup au kuweka nyanya
- - 100 g - siagi au mafuta ya mboga
- - viungo - basil, parsley, cilantro, pilipili nyeusi pilipili
Maagizo
Hatua ya 1
Suuza kondoo vizuri na ukate vipande vya gramu 30 hivi. Weka sufuria na funika kwa maji ili iweze kufunika nyama kidogo. Msimu na chumvi, funika sufuria na upike kwenye moto mdogo hadi upole.
Hatua ya 2
Panga mbaazi na suuza, uhamishe kwenye sufuria tofauti. Mimina glasi 3 za maji baridi na upike kwenye moto mdogo kwa saa moja na nusu hadi saa mbili.
Hatua ya 3
Vipande vya kaanga vya kondoo kilichopozwa kwenye mafuta pande zote, toa mbegu na uhamishie mchuzi kwa mbaazi. Ongeza mchuzi uliochujwa ambao nyama ilipikwa.
Hatua ya 4
Chop vitunguu na kaanga kwenye mafuta hadi hudhurungi ya dhahabu. Kata viazi na maapulo kwenye cubes.
Hatua ya 5
Weka kitunguu, viazi na tofaa ndani ya mchuzi, ongeza ketchup au puree ya nyanya, pilipili, chumvi na simmer kwa muda wa dakika 25 chini ya kifuniko kilichofungwa juu ya moto mdogo. Dakika tano kabla ya kumaliza kupika, ongeza iliki, basil na cilantro. Ikiwa unataka, unaweza kuweka wiki kwenye sahani, kwenye sahani iliyo tayari.
