Shashlik ya kuku ni maarufu sana nchini Urusi, kwa sababu maandalizi yake hayachukui muda mwingi, na sahani kila wakati inageuka kuwa ya kunukia na ya kitamu.
Ni muhimu
- - kilo 1 ya kitambaa cha kuku
- - 150 ml ya kefir
- - Bana ya safroni
- - 1 kijiko. l. chumvi
- - 1 kijiko. l. coriander ya ardhi
- - kijiko cha manjano na cumin
- - 60 g siagi
- - nusu ya limau
Maagizo
Hatua ya 1
Suuza kitambaa cha kuku vizuri, kausha na kitambaa cha karatasi, na kisha ukikate kwa sehemu ndogo, karibu sentimita tatu kwa ukubwa, unaweza hata kidogo zaidi.
Hatua ya 2
Mimina chumvi, manjano, jira na coriander kwenye chokaa. Tutasukuma kila kitu vizuri.
Hatua ya 3
Mimina kefir au bidhaa nyingine yoyote ya maziwa iliyochonwa kwenye sahani kubwa, ongeza viungo vilivyopigwa kwenye chokaa na changanya kila kitu vizuri. Weka vipande vya kuku vilivyokatwa kwenye sufuria na kefir yenye ladha na tena uchanganya na mikono yako. Tunasahau kuku kwenye marinade kwa angalau saa. Lakini haupaswi kusahau juu yake kwa zaidi ya masaa tano, vinginevyo bidhaa ya maziwa iliyochonwa itageuza nyama kuwa bidhaa isiyo na ladha kabisa. Kwa hivyo tofautisha wakati ndani ya mipaka maalum.
Hatua ya 4
Saga zafarani katika chokaa pamoja na chumvi kidogo, kisha uimimishe katika mililita sitini ya maji ya moto na uache pombe kwa dakika kumi.
Hatua ya 5
Sunguka siagi kwenye moto mdogo. Punguza juisi kutoka kwa limau na uchanganya na infusion ya zafarani, na kisha mimina kila kitu kwenye siagi iliyoyeyuka.
Hatua ya 6
Sisi hufunga vipande vya kuku vilivyochonwa kabisa kwenye mishikaki na kuiweka kwenye grill. Wakati upande mmoja wa kebab unachukua tu kidogo, pindua skewer juu na upake upande uliochomwa na mafuta ya safroni. Tunaendelea kukaanga, bila kuepusha mafuta ya zafarani, hadi shashlik nzima itafunikwa na ganda nzuri la dhahabu.
