Nyama ya nguruwe na persikor ni sahani ya kupendeza sana na yenye kuridhisha ambayo ni kamili kwa meza ya sherehe na chakula cha jioni. Licha ya ugumu wa maandalizi, hata mpishi wa novice anaweza kushughulikia.
Viungo:
- 400-450 g ya nguruwe (unahitaji tu laini);
- 200-250 g ya persikor (makopo);
- 3 karafuu za vitunguu;
- 2 tsp mchanga wa sukari;
- chumvi na pilipili nyeusi;
- viungo (ni bora kuchukua mchanganyiko haswa kwa nyama ya nguruwe).
Maandalizi:
- Kwanza, unahitaji kuandaa nyama. Ili kufanya hivyo, imeosha kabisa na filamu zote zinaondolewa kwa kisu kali. Kisha ukataji unapaswa kupunguzwa kwa urefu, kwa sababu hiyo unapaswa kupata mfano wa kitabu.
- Kisha unapaswa "kufungua kitabu" na kukipiga vizuri jinsi unavyofanya wakati unapoandaa chops. Inafaa kuzingatia kuwa haipaswi kuwa na mashimo, kwa hivyo unapaswa kupiga laini kwa uangalifu. Ikiwa unaogopa kwamba milipuko ambayo itaonekana wakati wa kupigwa kwa nyama inaweza kuchafua kuta, nguo zako, na kadhalika, kisha utumie filamu ya kushikamana. Unahitaji tu kufunika nyama ya nguruwe ndani yake na ndio hiyo.
- Kisha zabuni isiyofunguliwa hunyunyizwa na chumvi, pilipili na viungo. Baada ya hapo, persikor iliyokatwa katika sehemu kadhaa huwekwa ndani.
- Sasa lazima ubonye kwa uangalifu "kitabu cha nyama". Kama matokeo, unapaswa kuwa na roll. Ili isianguke, lazima iwekwe na kamba, kuifunga roll, au kuifanya kwa dawa za meno.
- Kisha roll ya zabuni imewekwa kwenye sahani ya kuoka (ikiwa unataka, unaweza kutumia sleeve maalum) na uinyunyiza karafuu za vitunguu zilizokatwa. Kisha nyama lazima ifunikwa na foil juu.
- Fomu na roll imewekwa kwenye oveni moto hadi digrii 220. Kuhesabu wakati wa kuoka ni moja kwa moja. Kwa hivyo, laini ya uzani wa kilo 1 itakuwa tayari kabisa kwa dakika 60. Wakati kuna robo saa iliyobaki hadi mwisho wa kupikia, unapaswa kuondoa foil. Kama matokeo, roll itakuwa na ukoko mwekundu na wa kupendeza.
- Wakati wa kutumikia, usisahau kunyunyiza nyama ya nguruwe iliyokatwa vipande nyembamba vya kutosha na mchuzi wako wa nyama unaopenda. Pia, mkate wa nyama unaweza kutumiwa na sahani yoyote ya pembeni.
