Ur ni supu ya Kipolishi. Jina lake lingine ni zurek. Kozi hii ya kwanza ni ya zamani kama ilivyo asili. Inageuka kuwa siki tamu na yenye kuridhisha sana kwa mchuzi tajiri uliotengenezwa kutoka mifupa na brisket ya kuvuta sigara na zhur yenyewe (unga wa siki).
Ni muhimu
- - 260 g kuvuta brisket;
- - 200 g ya mbegu za mchuzi;
- - 40 g ya mizizi ya parsley;
- - karoti 1;
- - karafuu 5 za vitunguu.
- Viungo vya zhur:
- - 400 g ya oat au unga wa rye;
- - glasi 1 ya maji.
Maagizo
Hatua ya 1
Andaa kwanza supu. Futa unga wa oat au unga wa rye kwenye bakuli la kauri na glasi ya maji, ondoa kwa siku 3 mahali pa joto kwa kuchacha.
Hatua ya 2
Kupika mchuzi kutoka mifupa na brisket ya kuvuta sigara na kuongeza ya parsley na karoti.
Hatua ya 3
Kuzuia mchuzi uliomalizika, mifupa haihitajiki tena. Na kata brisket ndani ya cubes.
Hatua ya 4
Ongeza zhur kwa mchuzi, chemsha, ongeza brisket, chumvi. Ponda vitunguu na chumvi, tuma kwa supu.
Hatua ya 5
Mimina zhur iliyotengenezwa tayari ya Kipolishi ndani ya bakuli za supu, chaga na siagi iliyoyeyuka na kupamba na parsley safi.
