Kupika kebabs juu ya moto wazi kila wakati ni sherehe muhimu na ujanja maalum ambao kila mtu ana yake mwenyewe. Walakini, kuna sheria za jumla ambazo tayari zimejaribiwa kwa wakati na kwa tumbo la baba zetu. Bila utunzaji wao, kebab sahihi haiwezekani kufanya kazi.
Maagizo
Hatua ya 1
Skewers zilizo na nyama iliyochorwa zinapaswa kuwekwa kwenye grill tu wakati makaa yanakuwa mekundu na moto umekwenda. Ni juu ya makaa ya moshi, na sio kwenye moto wazi, ambayo kebab sahihi imeandaliwa.
Hatua ya 2
Katika dakika tatu hadi tano za kwanza za kukaanga, pores ya mkataba wa nyama kutoka kwa joto kali, na juisi yote huhifadhiwa ndani yake. Ndiyo sababu skewer inapaswa kugeuzwa karibu kila wakati kwa wakati huu. Wanaweza kugeuzwa mara chache baadaye.
Hatua ya 3
Ni bora kulainisha skewers au wavu ya grill na mafuta yoyote ya mboga, na pia uwasha moto kidogo. Nyama kwa hii itakushukuru na ladha ya juisi.
Hatua ya 4
Chakula kinapaswa kusafishwa kwa vyombo vya udongo, enamel au sahani za glasi. Kamwe usilowishe nyama kwenye chombo cha aluminium: oksidi za chuma hiki zitaingiliana na bidhaa na kuharibu ladha yake.
Hatua ya 5
Wakati wa kukaranga, nyama inapaswa kumwagika na mafuta mara kwa mara, au mchanganyiko wa maji na maji ya limao au maji na marinade kwa uwiano wa 1: 1.
Hatua ya 6
Usikate nyama ya kebabs vipande vikubwa sana. Chaguo bora ni kipande cha sentimita 2-2.5 unene, vinginevyo nyama haitokaangwa tu. Daima kamba nyama kwenye mishikaki tu kando ya nafaka. Wakati wa kukaanga, hakikisha kwamba vipande vya nyama havizunguki au kutundika.
Hatua ya 7
Wakati wa kutengeneza barbeque, geuza nyama na vijiko viwili, spatula au koleo maalum. Lakini sio kwa uma, kama wengi wanavyofanya. Vinginevyo, juisi itavuja tu kutoka kwa nyama na haitakuwa na juisi kama matokeo.
Hatua ya 8
Utayari wa kebab unaweza kuchunguzwa na kata nadhifu. Ikiwa ni nyekundu - nyama haiko tayari, wazi - unaweza kuitumikia salama kwenye meza. Ikiwa juisi haitiririki kabisa, shida imetokea: umekausha tu kebab yako!
Hatua ya 9
Haupaswi kukaanga kebab ya shish juu ya moto uliotengenezwa na fir, spruce, alder, poplar, ash, pine, ash ash, acacia, willow. Wakati wa kuchomwa kwa miti hii, dutu za kansa hutolewa, ambazo huingia kwa urahisi kwenye chakula ambacho hupikwa juu ya moto. Nyenzo bora ni miti ya matunda. Shish kebab nzuri juu ya moto kutoka kwa plum, mti wa apple. Inatosha kutupa magogo kadhaa ya cherry kwa kuni yoyote na kebab itajazwa na harufu ya kipekee!
