Bata iliyooka na machungwa ni sahani ya vyakula vya Kifaransa. Sahani hii nzuri ni kamili kwa meza ya sherehe. Nyama maridadi na ukoko wa dhahabu kahawia na ladha bora ya machungwa itakufurahisha wewe na wageni wako.
Ili kupika bata wa Ufaransa na machungwa, utahitaji viungo vifuatavyo:
- bata - kilo 2;
- vitunguu - pcs 1-2.;
- karoti - pcs 1-2.;
- mzizi wa parsley - 1 pc.;
- limao - 1 pc.;
- machungwa - pcs 3-4.;
- mchuzi wa kuku - 400 ml;
- mafuta ya mboga - vijiko 3;
- siki nyeupe ya divai - vijiko 4;
- liqueur ya machungwa - vijiko 5;
- sukari - 80 g;
- jam ya machungwa - vijiko 3;
- wanga - vijiko 3;
- chumvi, pilipili nyeupe safi - ili kuonja.
Andaa chakula. Osha bata vizuri na paka kavu. Piga ndani na chumvi na pilipili. Chambua mzizi wa iliki, suuza na ukate vipande vidogo. Chambua karoti na ukate kwenye cubes pia. Kata vitunguu vizuri. Chambua machungwa moja na uikate kwenye wedges. Kutoka kwa machungwa na limao nyingine, kata kwa uangalifu zest na ukate vipande nyembamba. Punguza machungwa na ndimu zilizobaki ndani ya bakuli moja.
Machungwa yaliyoiva zaidi na yenye harufu nzuri unachukua, sahani yako yenye kunukia zaidi itageuka kuwa. Kwa hivyo, chagua machungwa ladha zaidi kwa kupikia bata katika Kifaransa.
Weka sufuria ya kukausha kwenye moto, mimina mafuta ya mboga. Hamisha bata, upande wa matiti chini, kwa skillet na upike kwa dakika kumi hadi kumi na tano. Kisha weka karoti zilizokatwa, iliki na vitunguu karibu na bata. Kwa dakika nyingine kumi na tano hadi ishirini, endelea kukaanga bata, mara kwa mara ukigeuza kutoka upande mmoja hadi mwingine. Kisha geuza bata juu, uifunike na kuku ya moto, iliyopikwa kabla na uweke kwenye oveni iliyowaka moto. Choma bata kwa nusu saa saa 180 ° C.
Ni muhimu sana kutazama mchakato wa kuoka wa bata. Ikiwa kuku inakua moto sana, unaweza kufunika sehemu zingine na foil. Ili kuyeyuka mafuta haraka, unaweza kutoboa bata chini ya miguu na mabawa.
Sungunyiza sukari kwenye sufuria tofauti juu ya moto mdogo hadi hudhurungi ya dhahabu. Mimina massa ya machungwa, zest na maji ya limao-machungwa kwenye sukari. Kupika mchuzi kwa angalau dakika ishirini, ukichochea kila wakati. Wakati bata imekamilika, uhamishe kwenye sinia na uweke kwenye oveni iliyowaka moto kwa dakika kumi. Zima moto.
Chuja juisi ya bata. Changanya na mchanganyiko wa sukari na siki. Pika mchanganyiko unaosababishwa juu ya moto mdogo kwa karibu dakika moja. Kisha toa sufuria kutoka jiko na ongeza liqueur ya machungwa. Tofauti katika kikombe, futa wanga katika maji baridi. Ili kufanya hivyo, inatosha kuchukua vijiko vitatu hadi vinne vya maji. Mimina wanga iliyochemshwa ndani ya mchuzi. Weka sufuria kwenye jiko na chemsha. Hakuna haja ya kupika. Ongeza jamu ya machungwa, chumvi kidogo na pilipili ikiwa ni lazima, na koroga.
Kabla ya kutumikia, kata bata katika vipande vilivyotengwa, weka kwenye sahani, pamba na massa ya machungwa. Kutumikia mchuzi ulioandaliwa kando kwenye sufuria.
