Vipande vya kuku vya chakula cha mchana au chakula cha jioni ni maelewano mazuri kati ya kula kwa afya na chakula kitamu sana. Wapike kwenye skillet au karatasi ya kuoka na utumie na mboga au sahani ya upande yenye moyo.
Tengeneza kichocheo rahisi cha kuku chanya cha kuku.
Utahitaji:
- 500 g kitambaa cha mapaja ya kuku;
- yai 1 ya kuku;
- 80 g unga;
- 1/3 tsp pilipili nyeusi;
- 3/4 tsp chumvi + 1/4 tsp. kwa misa ya yai;
- mafuta ya mboga.
Osha na kausha kijiko cha kuku, kisha ukate hata vipande vya unene wa sentimita 1. Uziweke kwenye bodi ya kukata na kupiga kidogo na nyundo ya upishi au mpini wa kisu. Nyunyiza vipande vya nyama na pilipili na chumvi, paka viungo na vidole vyako na uacha bidhaa hiyo ili kusafiri kwa dakika 30-40.
Punguza kalori ya vipande vya kuku vya kukaanga kwa kueneza kwenye kitambaa cha karatasi mara tu baada ya kupika ili kunyonya mafuta mengi.
Weka unga kwenye bamba au tray, mimina yai ndani ya bakuli au bakuli la kina, na piga na chumvi kidogo. Pasha skillet na mafuta ya mboga vizuri. Ingiza chops kwenye unga, kisha chaga kwenye yai, paka tena na unga na kaanga juu ya moto wa kati kwa dakika 2-3 kila upande hadi hudhurungi ya dhahabu. Kutumikia na mchele, saladi ya mboga, au kaanga za Kifaransa.
Pika nyama ya kuku ya kumwagilia kinywa na nyanya na jibini kwenye moto kwenye oveni.
Utahitaji:
- 600 g kitambaa cha matiti ya kuku;
- 100 g ya jibini ngumu (tilsiter, lamber, oltermani, nk);
- nyanya 2 za nyama;
- 150 g ya mtindi wa asili au cream ya chini ya mafuta;
- 20 g ya bizari;
- 3/4 tsp chumvi;
- 1/3 tsp mchanganyiko wa pilipili;
- mafuta ya mboga.
Kuku ambayo imehifadhiwa itakuwa juicier wakati itaruhusiwa kuyeyuka vizuri. Weka kifua kwenye rafu ya chini ya jokofu kwa masaa 6-8, halafu simama kwa saa na nusu kwenye joto la kawaida.
Osha kifua na uikate kwa uangalifu kwa urefu. Funga tabaka za nyama kwenye kifuniko cha plastiki au begi la plastiki na utumie nyundo kutembea juu yao. Grate jibini kwenye grater nzuri. Shika nyanya na ukate vipande nyembamba. Kata mabua ya bizari, ukate laini mimea na uchanganya na mtindi au cream ya sour.
Preheat oven hadi 180oC. Paka mafuta kwenye karatasi ya kuoka na mafuta ya mboga, weka chops juu yake, uinyunyize na mchanganyiko wa pilipili na chumvi. Funika kitambaa cha kuku na nyanya, mimina juu ya mchuzi wa maziwa machafu na uinyunyike na shavings ya jibini. Kupika sahani kwa dakika 15-20.
Kaanga nyama ya kuku kwa kugonga.
Utahitaji:
- 700 g ya kifua cha kuku au kitambaa cha paja;
- 300 g unga;
- mayai 3 ya kuku;
- 200 ml ya maziwa;
- 2 tbsp. cream ya siki na mchuzi wa soya;
- 1/2 tsp viungo kwa kuku;
- 1, 5 tsp chumvi;
- mafuta ya mboga.
Piga mayai na chumvi nusu kwa whisk au mchanganyiko, ongeza mchuzi wa soya na maziwa. Ongeza unga huko kwa sehemu ndogo, changanya kila kitu hadi laini, kisha koroga kwenye cream ya sour. Andaa kitambaa cha kuku kwa kukisagia chini ya bomba na kuifuta kwa leso. Kata nyama kwenye sehemu ya nafaka kwa vipande virefu, piga na kusugua na chumvi na viungo.
Joto mafuta ya mboga kwenye skillet. Ingiza chops ndani ya batter na uhamishe mara moja kwa mafuta yanayochemka. Kaanga haraka pande zote mbili, punguza moto hadi kati na chemsha kwa dakika nyingine 3-5.
