Mkate wa ngano na kefir ni mkate wenye afya na kitamu. Kefir, ambayo ina bakteria na chachu yenye faida, ina faida nyingi za kiafya. Mara nyingi hutumiwa kutengeneza mkate na bidhaa zingine zilizooka.
Ni muhimu
- - vikombe 4 vya unga wa ngano
- - 1 kikombe cha unga wa rye
- - chachu 1 ya kijiko
- - 1 salt kijiko chumvi
- - glasi of za kefir
- - 300 ml ya maji ya joto
Maagizo
Hatua ya 1
Ili kuandaa unga kwenye bakuli la mchanganyiko, changanya unga wa ngano na rye, ongeza chachu na koroga kwa dakika moja au mbili. Kisha ongeza kefir, maji ya joto, chumvi na endelea kuchochea kwa mikono yako kwa dakika 5. Acha unga upumzike kwa dakika 10 na ukande tena kwa dakika nyingine 5.
Hatua ya 2
Weka unga kwenye uso wa kazi wa unga na ukande kwa dakika chache. Fanya unga kuwa mpira, weka kwenye bakuli, funika na kifuniko cha plastiki na uache kwa masaa 1-1½.
Hatua ya 3
Baada ya muda kupita, wakati unga unapoinuka kwa kiasi kwa mara 2, uhamishe tena kwenye uso wa kazi, ukande vizuri na uitengeneze kwa sura inayotakiwa. Nyunyiza unga juu ya unga, funika na uachie kwa dakika nyingine 30.
Hatua ya 4
Wakati unga unapumzika, joto tanuri hadi 200C. Kutumia kisu chenye ncha kali, fanya kukata kwa urefu kwenye unga kama inavyoonyeshwa kwenye picha na kuiweka kwenye sahani ya kuoka.
Hatua ya 5
Weka bakuli la maji chini ya oveni. Hii itatoa unyevu unaohitajika na mkate utakuwa na ganda lenye nene. Punguza joto la oveni hadi 180 ° C na uoka kwa dakika 40.
Hatua ya 6
Unaweza kuhifadhi mkate kama huo kwenye begi la karatasi lililofungwa kitambaa safi cha pamba.
