Schnitzel ni sahani ya vyakula vya Austria. Ni safu nyembamba ya nyama iliyokaangwa na ganda la dhahabu-machungwa. Classic Viennese schnitzel imetengenezwa kutoka nyama ya nyama. Walakini, ladha ya schnitzel ya nguruwe konda sio duni kwake hata kidogo.
Ni muhimu
-
- - 500 g ya zabuni ya nguruwe;
- - yai 1;
- - 100 ml ya maziwa;
- - 2 tbsp. vijiko vya mafuta;
- - 3 tbsp. vijiko vya unga;
- - vikombe 0.5 vya watapeli waliovunjika au makombo ya mkate;
- - limau 1;
- - maapulo 2;
- - 1/2 machungwa;
- - 50 g ya sukari;
- - 1 kijiko. kijiko cha siagi;
- - vijiko 0.5 vya mdalasini ya ardhi;
- - vijiko 0.5 vya nutmeg ya ardhi;
- - mafuta ya mboga kwa kukaranga;
- - chumvi
- pilipili nyeusi chini.
Maagizo
Hatua ya 1
Tengeneza tofaa. Chambua maapulo na ukate ganda la mbegu. Kata ndani ya cubes ndogo. Punguza juisi nje ya machungwa, chaga zest kwenye grater nzuri. Unganisha siagi iliyoyeyuka, juisi ya machungwa, zest, sukari, nutmeg, na mdalasini.
Hatua ya 2
Weka mchanganyiko kwenye moto mdogo. Wakati mchanganyiko unapoanza kutokwa, ongeza maapulo yaliyotayarishwa. Ingia njiani. Kisha funika na chemsha kwa muda wa dakika 25 juu ya moto mdogo.
Hatua ya 3
Osha vipande vya massa na paka kavu. Kata mishipa yote. Kata nyama ya schnitzel katika vipande nyembamba kwenye nafaka, unene wa sentimita 0.5. Fanya vipande vipande katika umbo la mstatili. Piga nyama ya nguruwe kidogo na nyundo ya jikoni ya mbao. Fanya kupunguzwa kadhaa kuzunguka eneo lote ili nyama isipoteze umbo wakati wa kukaranga. Sugua kila kipande na pilipili na chumvi.
Hatua ya 4
Punga yai, mafuta na maziwa. Ingiza vipande vya nguruwe kwenye unga. Kisha wazamishe kwenye yai na misa ya maziwa na uzungushe vizuri makombo ya mkate au makombo ya mkate laini.
Hatua ya 5
Joto mafuta ya mboga kwenye skillet kubwa. Kwa kukaanga schnitzel, inashauriwa kutumia mafuta. Unaweza kuongeza kitamu kidogo ikiwa ungependa. Weka minofu ya nyama ya nguruwe, moja kwa wakati, kwenye skillet na upike kwa muda wa dakika 3 hadi 4 juu ya moto wa kati. Katika kesi hiyo, schnitzel lazima ifunikwa kabisa na mafuta ya moto. Kisha, kwa uangalifu ili usiharibu mikate, geuza kipande upande mwingine, ongeza mafuta kidogo na kaanga kwa dakika nyingine 4.
Hatua ya 6
Weka schnitzels ya nguruwe iliyopikwa kwenye sahani, juu na maji safi ya limao, au utumie na robo ya limau. Kutumikia na applesauce. Chagua sahani nyepesi, kwa mfano, mboga safi, iliyokaushwa au kuchemshwa, nafaka, tambi, mayai ya kukaanga. Kutumikia glasi ya bia iliyopozwa au glasi ya divai nyekundu na schnitzel.
