Buns laini na ujazaji wa machungwa yenye harufu nzuri inaweza kutayarishwa kwenye makopo ya muffin: hii itahakikisha kwamba ujazaji hautoki na haushikamani na karatasi ya kuoka, na buns zitakuwa safi na za kupendeza!
Ni muhimu
- - machungwa - 1 pc.
- - maji ya joto - 1/4 kikombe
- - chachu - 1 tbsp. l.
- - siagi (kwa unga) - 100 g;
- - maziwa - kikombe 3/4;
- - unga - 1/2 kikombe;
- - sukari (kwa kujaza) - glasi 1;
- - sukari (kwa unga) - 1/2 kikombe;
- - chumvi - 3/4 tsp.
- - ghee (kwa kujaza) - 1/2 kikombe
- - yai ya kuku - pcs 3.
Maagizo
Hatua ya 1
Futa chachu ndani ya maji na uiruhusu itengeneze kwa dakika 5 ili majibu yatokee.
Piga mayai kwenye bakuli tofauti na mchanganyiko. Piga kasi kwa kasi ya chini wakati unaongeza sukari na chumvi.
Kuyeyusha siagi kwenye sufuria na, mara itakapoyeyuka kabisa na kali, ongeza maziwa na uzime moto mara moja. Wacha mchanganyiko upoze kidogo (hatutaki mayai ya chemsha ndani yake!).
Hatua ya 2
Ongeza siagi kilichopozwa na mchanganyiko wa maziwa kwenye mchanganyiko wa yai.
Punga, sasa ongeza chachu na whisk tena.
Kisha ongeza glasi moja ya unga, ukichochea vizuri kwa kasi ya chini kila wakati.
Baada ya glasi ya 4 ya unga, piga kwa dakika nyingine 3-5, kisha uone ikiwa kuna unga wa kutosha kwenye unga. Ikiwa unga hutoka kwa urahisi kwenye kuta za sahani, basi kuna unga wa kutosha. Vinginevyo, ongeza unga kidogo, lakini haipaswi kuwa na glasi zaidi ya tano kwa jumla!
Funika unga na filamu ya chakula na jokofu kwa masaa 3-4 au usiku mmoja.
Wakati unga umekaribia mara mbili ya sauti yake ya asili, toa kutoka kwenye jokofu na ufanye baridi ya machungwa! Ili kufanya hivyo, utahitaji sukari, ghee, zest ya machungwa nzima, na juisi ya nusu ya machungwa.
Hatua ya 3
Sunguka siagi na uimimine kwenye bakuli la sukari.
Ongeza zest na juisi ya machungwa.
Changanya vizuri. Unapaswa kupata baridi kali.
Weka unga kwenye uso wa kazi wa unga. Toa nje na piga glaze, usifikie 1-2 cm hadi kingo za ganda.
Funga kwa makini ukoko na kujaza ili kutengeneza roll kama hii. Tumia brashi kusugua unga wowote ambao umeshikamana nayo. Sasa kata roll katika vipande 24 sawa. Hii ni rahisi kufanya hivi: kata roll katikati, halafu kila nusu - tena kwa nusu, na kadhalika, hadi uwe na safu 24!
Mafuta ya ukungu ya muffin.
Weka buns ndani ya ukungu. Ili kuzuia icing ya bahati mbaya kutokana na kuharibu tanuri yako, weka sahani ya kuoka kwenye karatasi ya kuoka iliyowekwa na karatasi ya ngozi.
Acha buns mahali pa joto: wanapaswa kuinuka! Wakati buns zimeongeza mara mbili sauti yao ya asili, zipeleke kwenye oveni iliyowaka moto hadi digrii 190 na uoka kwa dakika 15.
