Mchuzi wa Hoisin ni moja ya ufunguo katika vyakula vya mashariki. Tafuta jinsi ya kupika mwenyewe, na ni sahani gani ni nzuri haswa.
Hoisin ni mwenzake wa Mashariki wa Kiingereza "mchuzi wa kahawia" na mchuzi wa barbeque wa Amerika. Lakini ana faida kubwa juu yao: "Hoisin" haifungi ladha ya bidhaa, lakini kinyume chake - inafanya kuwa tajiri na kufungua sura mpya.
Mchuzi una ladha ngumu na anuwai na tani za asali. Msingi wa mchuzi ni maharagwe ya soya yaliyokaushwa, mchele na ngano, vitunguu, pilipili kali, siki, na mchanganyiko wa Spice ya Kichina ya mdalasini, mbegu za shamari, pilipili ya Sichuan, anise ya nyota na karafuu.
Mchuzi ni bora kama marinade ya kuku na nyama ya nguruwe. Bila hivyo, haiwezekani kupika kito kuu cha vyakula vya Wachina - Peking bata. Pia ni nzuri kuoka samaki nayo, haswa lax.
Kuna mapishi mengi ya mchuzi wa Hoisin. Kwa kweli, haziwezi kuitwa sahihi kwa asilimia mia moja, lakini bado zingine ziko karibu sana na ile ya asili.
Chaguo moja
- 8 tbsp. mchuzi wa soya;
- vijiko 4 siagi ya karanga (kuweka);
- 2 tbsp. asali;
- 4 tsp siki nyeupe ya mchele;
- 0.25 tsp poda ya vitunguu;
- 4 tsp mafuta ya sesame;
- 40 g ya mchuzi wa moto wa Kichina;
- 0.25 tsp pilipili nyeusi.
Ili kutengeneza mchuzi, changanya tu viungo vyote kwenye bakuli la mchanganyiko mpaka laini.
Chaguo mbili, na juisi ya machungwa
- 8 tbsp mchuzi wa soya;
- matone 40 ya mchuzi wa pilipili;
- 4 tsp siki 5%;
- 0.25 tsp unga wa kitunguu Saumu;
- 2 tbsp. maji ya machungwa;
- 2 tbsp. asali ya kioevu.
Njia ya kupikia ni sawa na katika chaguo la kwanza.
