Waffles yenye kunukia yanaweza kutumiwa na kujaza tofauti - tamu, chumvi, spicy. Wanaweza kuwa kifungua kinywa kizuri, chakula cha jioni cha kupendeza, au unaweza kuchukua nao kama vitafunio. Wapenzi wa waffles hufanywa kwa wale wanaowaabudu laini na wale wanaopendelea crispy. Kwa utayarishaji wa pili, kuna ujanja kadhaa wa upishi ambao husaidia hata mama wa nyumbani wasio na uzoefu kukabiliana na kazi hiyo.
Siri za waffles za crispy
Siri kubwa ya kutengeneza waffles crispy ni kwamba wanapaswa kupikwa na wazungu wa yai waliopigwa. Hata ikiwa unataka kuweka mayai yote kwenye unga, bado ugawanye nyeupe na yolk. Changanya viini na viungo vingine, piga wazungu hadi kilele kigumu na upole changanya kwenye unga uliotengenezwa tayari. Ni kupikia kwa kutumia teknolojia hii ambayo itaruhusu waffles kuwa nyepesi na ya kubana, na sio nzito na mnene.
Wanga wa mahindi ulioongezwa kwenye unga unachukua unyevu kupita kiasi, ambayo pia ni muhimu kwa bidhaa zilizooka za crispy.
Unga wa waffle huitwa "mgumu" kwa sababu inahitaji kuwa laini na inayotiririka vya kutosha kujaza viwanja vya chuma kilichoshonwa, lakini haikukandiwa sana, kwani katika kesi hii itapoteza muundo wake laini kwa sababu ya ziada ya gluteni. Changanya viungo na spatula ya silicone; usipige burrows na mchanganyiko.
Mapishi ya Crispy Waffle
Waffles ya Crispy yanaweza kufanywa kuwa tofauti sana. Kwa rahisi zaidi, utahitaji:
- 1 ¾ kikombe cha unga wa ngano;
- vijiko 2 vya wanga wa mahindi;
- kijiko 1 cha sukari;
- ½ kijiko cha chumvi;
- mayai 3 ya kuku;
- glasi 1 na of za maziwa;
- kikombe oil mafuta ya mboga.
Mafuta ya mboga yanaweza kubadilishwa na siagi iliyoyeyuka kwa ladha tajiri.
Gawanya mayai kuwa meupe na pingu. Piga viini hadi uwe weupe, na wazungu wawe kwenye povu thabiti. Kwanza changanya viungo vyote kavu, kisha changanya maziwa na viini na kuongeza siagi. Unganisha viungo vya kavu na vya kioevu, ukiongeza wazungu wa yai waliopigwa mwisho. Bika waffles kwenye chuma chenye joto kali cha umeme au juu ya moto wazi. Utayari wa waffle unaonyeshwa na ukweli kwamba mvuke imeacha kutoka kwa vyombo.
Unaweza kuongeza liqueur yenye kunukia, mdalasini, dondoo ya vanilla, au pilipili nyekundu moto kwenye batter ya msingi.
Kawaida, lakini kitamu sana ni waffles za mahindi, ambazo zinaweza kutumiwa na asali yenye harufu nzuri ya mtiririko wa samaki. Utahitaji:
Vikombe 1 of vya unga wa ngano;
- Vijiko 3 vya unga wa mahindi;
- vijiko 2 vya sukari;
- vikombe 2 vya majani ya mahindi;
- mayai 2 ya kuku;
- vijiko 4 vya mafuta ya mboga;
Vikombe 2 milk vya maziwa.
Gawanya yai ndani ya yolk na nyeupe. Whisk yao kando. Kusaga vipande vya mahindi kwenye chokaa. Pepeta unga wa mahindi na ngano ndani ya bakuli, ongeza sukari, chumvi, nafaka, siagi na viini vya mayai. Mimina maziwa na ukande unga, ukiongeza wazungu wa yai waliopigwa mwisho. Oka kwa chuma chenye joto kali.
