Viwambo vya nyama vya samaki chini ya ganda la jibini la siki ni sahani rahisi na kitamu. Unaweza kupika kutoka karibu samaki yoyote nyeupe.
Viungo:
- Kilo cha samaki kilo 0.7 (nyeupe);
- Kichwa 1 cha vitunguu;
- 2 karafuu za vitunguu;
- Karoti 1;
- Vipande 3 vya mkate (mkate mweupe);
- 1 yai ya kuku;
- Matawi 3 ya bizari;
- 250 g cream ya sour (mafuta 20%);
- Gramu 250 za jibini (aina ngumu);
- mikate ya mkate;
- viungo;
- chumvi.
Maandalizi:
- Thaw minofu ya samaki ikiwa imehifadhiwa. Pitia grinder ya nyama au saga kwenye bakuli la blender. Inashauriwa kupitisha samaki kupitia grinder ya nyama mara 2 ili mifupa yote ndogo isiyoonekana iwe chini. Kufanya nyama ya kusaga kwenye blender inatosha mara moja.
- Chambua vitunguu na ukate pete nyembamba za nusu.
- Suuza karoti, peel na wavu na grater iliyosababishwa.
- Andaa sufuria: joto vizuri, ongeza mafuta yoyote kwa kukaranga na subiri hadi iwe moto wa kutosha. Kwanza, weka pete nusu ya kitunguu, kaanga kwa muda wa dakika 5-10, halafu karoti iliyokunwa, changanya na upike hadi bidhaa zitakapolainishwa kabisa. Karoti huchukua mafuta kwa nguvu sana, kwa hivyo, ikiwa ni lazima, unaweza kuiongeza.
- Loweka vipande vya mkate mweupe kwenye maziwa au maji wazi, kisha bonyeza na saga misa hii na grinder ya nyama au blender.
- Weka samaki iliyokatwa kwenye bakuli la kina, ongeza vitunguu vya kukaanga tayari na karoti ndani yake, na pia mkate mweupe mweupe. Hapa, vunja yai, ongeza bizari iliyokatwa vizuri na chumvi, viungo vya kuonja (kwa mfano, "Maalum kwa samaki", "mchanganyiko wa Pilipili", n.k.). Koroga hadi laini.
- Kata karafuu za vitunguu na usugue jibini. Changanya bidhaa hizi na cream ya siki na pia changanya hadi laini. Piga mipira ya saizi sawa kutoka kwa nyama iliyokatwa (kama sheria, saizi ya nyama za nyama haizidi sentimita 5). Tembeza kila mkate, na uweke karatasi ya kuoka, iliyowekwa mafuta kabla.
- Weka jibini la sour cream kujaza juu ya kila mpira wa nyama.
- Oka katika oveni kwa muda wa dakika 40 kwa digrii 200. Wakati wa kupika, unaweza kuhitaji kuongeza maji kwenye karatasi ya kuoka ili kuzuia mpira wa nyama kuwaka.
