Donuts lush na zabuni na crusty crispy na kujaza tamu ndani ni kitamu cha kupendeza cha watoto na watu wazima wengi. Kutumia kichocheo hiki, unaweza kutengeneza Berliners yenye harufu nzuri na yenye hewa - kama vile kwenye duka la keki.
Ni muhimu
- - unga - 370 g;
- - maziwa - 150 ml;
- - siagi - 50 g;
- - sukari - 2 tbsp. miiko;
- - sukari ya vanilla - kifuko 1;
- - mayai - pcs 2.;
- - chachu - 20 g;
- - chumvi - Bana 1;
- - mafuta ya mboga kwa kukaranga;
- - jam;
- - sukari ya icing.
Maagizo
Hatua ya 1
Tunasha moto maziwa kwa joto la digrii 35-40. Ongeza kijiko 1 cha sukari na 20 g ya chachu. Changanya na uweke mahali pa joto kwa dakika 10-15 - mpaka Bubbles itaonekana. Wingi umeonyeshwa kwa chachu safi, chachu kavu inapaswa kuchukuliwa karibu mara 3, ambayo ni 6-7 g.
Hatua ya 2
Kuyeyusha siagi kwenye umwagaji wa maji, kisha iwe baridi kwa joto la kawaida.
Hatua ya 3
Piga mayai, na kuongeza sukari iliyobaki iliyokatwa, sukari ya vanilla, maziwa, siagi iliyoyeyuka, chachu na chumvi. Ni bora kupiga na mchanganyiko hadi laini. Kisha, ukiendelea kupiga, ongeza unga uliochujwa katika sehemu ndogo. Kanda unga laini wa plastiki bila unga wa ziada. Tunatuma kwenye kontena lililofungwa mahali pa joto kwa saa na nusu.
Hatua ya 4
Kanda unga uliolingana na mikono yako hadi laini na uondoke kwa dakika nyingine 20 kuinuka. Kisha tunatupa kwa unene wa karibu 2 cm. Kutumia ukungu au glasi, tulikata keki za mviringo kutoka safu. Tunawaacha kwa dakika 30-40 ili wainuke kidogo.
Hatua ya 5
Baada ya hapo, unaweza kuanza kukaanga donuts. Ikiwa unakaanga kwenye kaanga ya mafuta, weka joto hadi nyuzi 180. Lakini donuts zinaibuka vizuri kwenye sufuria ya kukaanga ya kawaida na pande za juu. Urefu wa safu ya mafuta inapaswa kuwa cm 2-4. Mafuta yanapaswa kuwa moto kwa joto la wastani (digrii 170-190). Mafuta ambayo ni moto sana yanaweza kuchoma donuts nje na kuziacha zikiwa zimesumbuka kwa ndani. Ikiwa mafuta, kwa upande mwingine, hayana moto wa kutosha, donuts zitapika polepole na kunyonya mafuta mengi.
Hatua ya 6
Kaanga donuts pande zote mbili kwa dakika 2-3 hadi hudhurungi ya dhahabu. Bora kukaanga chini ya kifuniko. Weka donuts zilizokamilishwa kwenye kitambaa cha karatasi ili kuondoa mafuta mengi. Kisha, baada ya kutengeneza shimo kando, jaza jamu ukitumia sindano ya keki. Kujaza inaweza kuwa sio jam tu, bali pia na nyingine yoyote - maziwa yaliyopikwa ya kuchemsha, custard, kuweka chokoleti, nk. Baada ya kujaza donuts, nyunyiza na unga wa sukari pande zote mbili.
