Cutlet ni moja ya sahani ambayo inaweza kuwa ya moyo na ya kitamu. Unaweza kushangaza wageni wako na sahani hii ikiwa utatumikia cutlets kwa uzuri na iliyopambwa vizuri. Kila taifa lina kichocheo maalum cha cutlets na historia yake mwenyewe. Huko Ukraine, cutlets za Poltava zimepata umaarufu haswa, ambayo inachukuliwa kama sahani ya harusi ya Kiukreni na inatumiwa na viazi vya kukaanga.
Ni muhimu
-
- 500 g ya nyama ya nyama;
- 50 g ya mafuta ya nguruwe;
- 3 karafuu ya vitunguu;
- pilipili nyeusi;
- chumvi kwa ladha;
- maji kadhaa;
- 3 tbsp. vijiko vya makombo ya mkate;
- 2 tbsp. vijiko vya mafuta ya mboga;
- Kijiko 1. kijiko cha siagi.
Maagizo
Hatua ya 1
Kupika nyama ya kusaga kwanza. Chukua nyama ya nyama. Chambua massa ya nyama kutoka kwa filamu, safisha kabisa chini ya maji baridi yanayotiririka. Kata nyama iliyoandaliwa vipande vidogo vya 40 g kila moja, tembeza mara mbili kupitia grinder ya nyama. Ongeza maji kidogo kwenye nyama iliyokatwa na changanya misa yote vizuri na kijiko cha mbao.
Hatua ya 2
Osha bacon, kausha, laini kete kwa kisu kali. Ongeza mafuta ya nguruwe kwenye nyama iliyokatwa tayari na koroga tena.
Hatua ya 3
Chukua kichwa cha vitunguu, ugawanye ndani ya karafuu, chunguza kila karafuu, saga laini na zana maalum, au chaga kwenye grater nzuri. Changanya na nyama iliyokatwa, ongeza chumvi na pilipili nyeusi. Changanya vizuri. Masi ya cutlet inapaswa kuwa laini na laini, basi cutlets itakuwa ya kitamu na ya juisi.
Hatua ya 4
Weka nyama iliyokatwa kwenye ubao wa kukata, uliowekwa hapo awali na maji. Gawanya nyama iliyokatwa katika sehemu sawa na mikono safi. Ili kuizuia kushikamana na mikono yako, weka mikono yako na maji baridi. Fanya patties katika sura ya mviringo. Mimina makombo ya mkate kwenye sahani au meza. Pindua kila kipande sawasawa ndani yao.
Hatua ya 5
Preheat sufuria ya kukaranga, ongeza mafuta ya mboga. Weka patties kwenye skillet iliyowaka moto na kaanga kwa dakika 10 hadi hudhurungi ya dhahabu. Katika mchakato wa kukaanga, hakikisha kwamba cutlets hazichomi, zigeuzie upande mwingine. Angalia utayari wa cutlets na dawa ya meno, ni muhimu kwamba juisi nyekundu haionekani, inapaswa kuwa kijivu kwenye kata.
Hatua ya 6
Weka vipande vilivyomalizika kwenye sahani iliyotengwa, tumikia na viazi vya kukaanga, chaga na siagi iliyoyeyuka.
